La soupe froide ou gaspacho à base de melon, concombre et menthe est un plat d'été parfait qui allie la fraîcheur du melon et du concombre à la note aromatique de la menthe.
Dans la chaleur de l'été rien ne rafraîchit mieux qu’une soupe légère et froide. L’un des choix les plus populaires pour les journées d’été est le gaspacho de melon, de concombre et de menthe. Ce plat allie la douceur du melon mûr à la fraîcheur du concombre et de la menthe pour créer équilibre parfait des saveurs. La préparation est simple : mixez le melon et les concombres dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajoutez la menthe fraîche, salez et poivrez et servez frais. Une telle soupe est non seulement rafraîchissante, mais aussi extrêmement saine et peu calorique, c'est donc un choix idéal pour chaudes journées d'été.
Soupe gaspacho de concombre, melon et menthe
Ingrédients
- Ingrédients pour la soupe :
- 1 melon mûr (par exemple cantaloup ou gallia)
- 2 concombres moyens
- le jus d'1 citron vert
- feuilles de menthe fraîche
- 1 tasse d'eau froide ou d'eau de coco
- sel au goût
- du miel ou du sirop d'agave pour plus de douceur
Instructions
- Coupez le melon en deux, retirez les graines et récupérez la chair du melon. Coupez la viande en gros morceaux.
- Lavez bien les concombres, retirez les pointes et coupez-les en morceaux. Vous pouvez éplucher les concombres si vous le souhaitez, mais la peau ajoute une valeur nutritionnelle et une couleur supplémentaires.
- Lavez et hachez grossièrement les feuilles de menthe. Ajoutez les morceaux de melon, le concombre, le jus de citron vert, la menthe fraîche et l'eau froide ou l'eau de coco dans un mixeur. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel et un peu de miel ou de sirop d'agave pour plus de douceur.
- Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une soupe onctueuse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez plus d'eau.
- Versez la soupe dans un récipient et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour bien refroidir.
- Servir la soupe réfrigérée dans des bols ou des verres, garnie de feuilles de menthe supplémentaires ou de quartiers de citron vert.
- Pour une touche plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre. Cette soupe est parfaite comme apéritif léger ou comme collation rafraîchissante lors des chaudes journées d'été.
