La saison des champignons approche à grands pas. Les cueilleurs de champignons passionnés attendent déjà les premières pluies d'automne, qui créeront d'excellentes conditions pour la croissance des champignons. Cette fois, nous avons trouvé une recette intéressante pour vous - les croquettes aux champignons.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris, cèpes
- 50 g de beurre
- 90 g de farine
- 25 dcl de lait entier
- 20 dcl de bouillon de poulet épaissi
- 2 oeufs
- 300 g de chapelure
- 200 g de fromage râpé de votre choix
- huile de friture
- sel et poivre
Préparation:
Hacher finement l'oignon et les champignons. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon et les champignons et faire revenir doucement pendant 5 minutes. Après la torréfaction, ajoutez la farine et remuez doucement jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Retirer la casserole du feu et ajouter progressivement le lait en remuant à nouveau. Lorsque le mélange a une consistance homogène, ajouter la soupe et remettre la casserole sur le feu pour l'épaissir à nouveau. Ajouter le fromage, assaisonner et laisser bien refroidir le mélange.
Puis avec tes mains former des croquettes et farinez-les, passez-les dans l'œuf puis dans la chapelure. Placez les croquettes préparées sur un plateau et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes. Chauffez l'huile à 180 ºC et faites frire les croquettes environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir une salade à côté. Bon appétit !
