Préparer un poulet parfaitement rôti ne nécessite que quelques astuces de base et un peu de précision dans le timing et la température. La clé du succès est de bien préparer le poulet, d'ajuster le temps de cuisson en fonction de son poids et de veiller à ce que la peau devienne croustillante en utilisant les bonnes techniques.
Vous aimez le poulet rôti ?
Sa popularité vient de sa préparation simple, de la possibilité de diverses combinaisons d'épices et, bien sûr, de sa viande juteuse, appréciée de presque tout le monde. Mais malgré le fait que rôtir un poulet semble facile, de nombreuses personnes sont confrontées au problème de savoir comment y parvenir. peau parfaitement croustillante, sans que la viande ne soit sèche ou insuffisamment cuite cuit.
Pour que le résultat soit optimal, il est crucial que vous connaissiez quelques des trucs et les réglages corrects de l'heure et de la température pour rôtir le poulet.
Préparer le poulet avant la cuisson
La première chose que vous devez faire pour obtenir le rôti parfait est de vous assurer que vous utilisez du poulet correctement préparé. Si vous l'avez sorti du congélateur, vous en avez besoin avant la cuisson décongeler complètement.
La meilleure méthode pour y parvenir est de le placer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures, car cela réduit la possibilité qu'il chauffe trop rapidement sur le comptoir et devienne sensible au développement de bactéries.
Il n'est pas recommandé de rôtir du poulet encore congelé., car en raison d'une chaleur inégale, la couche extérieure de la viande sera rapidement trop cuite, tandis que l'intérieur restera cru.
Le processus de préparation du poulet pour le rôtissage
Avant de le mettre au four, nettoyez-le bien et séchez-le avec une serviette. Cela aidera la peau à obtenir une belle couleur dorée pendant la cuisson.
Un poulet pesant environ 1 kilogramme, nécessite environ une heure et dix minutes de cuisson à 200 degrés Celsius.
Pour garantir davantage peau croustillante, allumez les dix dernières minutes de cuisson fonction gril, qui cuira en outre la peau à la perfection.
Si votre four ne dispose pas de fonction grill, vous pouvez le faire pendant que vous rôtissez le poulet. verser de la bière plusieurs fois, ce qui contribuera à un extérieur croustillant.
Rôti un poulet plus lourd
S’il pèse plus d’un kilo, il faudra ajuster légèrement le temps de cuisson. En règle générale, pour 500 grammes de poulet supplémentaires, vous devez augmenter le temps de cuisson d'environ 15 minutes. Pour obtenir un résultat parfait, vérifiez régulièrement si la cuisson est suffisante.
Feuille d'aluminium c'est un excellent outil pour éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson, car elle retient l'humidité. Couvrir le poulet de papier d'aluminium pendant la majeure partie du temps de cuisson, puis le retirer pendant les dix dernières minutes pour que la peau soit dorée et croustillante.
Rôtir des morceaux de poulet individuels
Si vous ne rôtissez pas le poulet entier, mais uniquement ses différentes parties, par exemple les cuisses ou les poitrines, le temps de rôtissage est beaucoup plus court. Cuisses de poulet ils sont généralement cuits en environ 30 minutes à 200 degrés Celsius, et il est recommandé de les cuire au four 15 minutes de chaque côté. De cette façon, ils seront uniformément rôtis et croustillants, tandis que la viande restera douce et juteuse.
