Nous avons déjà appris à préparer le sirop de sureau et les fleurs de sureau frites avant de manquer les fleurs de sureau, et nous avons adopté la recette de la confiture de sureau à base de fleurs de sureau. On peut rencontrer cela pratiquement partout, mais on se rend rarement compte qu'avec quelques dizaines de fleurs on peut s'approvisionner en boisson rafraîchissante pour tout l'été et avec quelques fleurs on peut faire un délicieux repas, y compris le petit déjeuner, ce qui est la faute du sureau confiture à base de fleurs de sureau.
Confiture de sureau de fleurs de sureau c'est enivrant gelée parfumée, qui est préparé à partir de moins de dix fleurs de sureau et peut être utilisé comme pâte à tartiner pour du pain ou des crêpes. Le sureau est une plante souvent négligée qui peut être utilisée dans son intégralité, des pousses aux baies. En ce moment, le sureau est en fleurs, il faut en profiter.
Sirop de sureau nous avons déjà traité fleurs de sureau frites aussi, maintenant il est temps de jeter un œil à la façon de faire de la confiture de sureau à partir de fleurs de sureau.
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En plus de son excellent goût, le sureau possède également de nombreux avantages propriétés médicales, il n'y a donc aucune raison de ne pas l'utiliser en cuisine. Et ne vous inquiétez pas; si vous avez manqué les fleurs de sureau, ne jetez pas votre arme dans le maïs pour l'instant. À des altitudes plus élevées, il fleurit une semaine ou deux plus tard comme dans les basses terres.
Recette de confiture de sureau à base de fleurs de sureau :
Ingrédients pour la confiture de fleurs de sureau :
- 8 à 10 fleurs de sureau
- 1 citron
- 600 g de sucre
- 1 sac de céleri
Le processus de fabrication de la confiture de sureau à partir de fleurs de sureau:
Tout d'abord, secouez le tissu et nettoyez les fleurs de sureau (ne les lavez pas !), que nous avons ramassées par temps sec et ensoleillé, loin du smog. Faites-les tremper dans de l'eau acidifiée pendant 24 heures (deux cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron vont dans un litre d'eau). Pressez le citron pour en récupérer le jus. Avant de placer la confiture dans les bocaux, mettez-la dans un four chauffé à 80 degrés Celsius pendant un quart d'heure. Filtrer l'eau de fleur de sureau acidifiée à travers une passoire épaisse tapissée d'étamine et faire bouillir. Versez la gelée que nous avons préalablement mélangée avec trois cuillères de sucre. Incorporer le reste du sucre, porter à nouveau à ébullition et cuire pendant trois minutes. Pendant ce temps, retirez la mousse de la surface. Versez le liquide dans des verres, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour les désinfecter davantage. Conserver la marmelade au frais. Bonne course !
