Pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau et d'innovant comme des légumes rôtis à la sauce tomate ? Pouvez-vous imaginer les riches saveurs des légumes rôtis se mêlant aux notes aigre-douces de la sauce tomate fraîche ?
Lorsque l’été est en pleine floraison, les marchés et les jardins regorgent de légumes frais qui ne demandent qu’à être utilisés dans les recettes.
Les légumes rôtis à la sauce tomate sont le moyen idéal pour en profiter légumes de saison et profitez de la richesse des saveurs estivales. Tomates juteuses, poivrons croustillants, courgettes sucrées et... Préparer vok et des actions !
Légumes rôtis à la sauce tomate
Ingrédients
- 350 g de courgettes
- 180 g de carottes
- 250 g de paprika
- 150 g d'oignon
- 500 g d'aubergine
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de tomates
- Huile d'olive au goût
- Pincée de sel
- Un peu de poivre noir
- Poudre d'oignon
- Ail en poudre
- Un peu de cumin
- Paprika en poudre
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes, les carottes, les poivrons, les oignons, les aubergines et les pommes de terre. Coupez-les ensuite en lanières semblables à des frites, tandis que vous coupez les tomates en plus petits morceaux. Disposez le tout dans un grand plat allant au four.
- Versez généreusement l'huile d'olive sur les légumes dans la rôtissoire. Ajoutez du sel, du poivre noir, de la poudre d'oignon et d'ail, du cumin et de la poudre de paprika au goût. Bien mélanger pour répartir uniformément les épices.
- Préchauffer le four à 180°C. Placer la plaque avec les légumes au four et cuire au four environ 40 minutes. Remuez de temps en temps pour que les légumes cuisent uniformément et deviennent tendres et légèrement dorés.
- Pendant que les légumes rôtissent, faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez ensuite les gousses d'ail hachées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez du piment selon vos envies, 2 cuillères à soupe de purée de tomates et deux tomates en dés.
- Incorporer le cumin, la coriandre, le paprika, le poivre noir, le curcuma, le sel et le cube de bouillon de légumes au goût. Couvrir d'une demi-tasse d'eau et ajouter une tasse de pois de senteur. Faire bouillir la sauce pendant environ 5 minutes.
- Lorsque les légumes rôtis sont prêts, sortez-les du four et ajoutez-les à la sauce tomate préparée. Bien mélanger et remettre le mélange au four pendant 15 minutes supplémentaires à la même température pour permettre aux saveurs de se fondre.
- Garnir de coriandre fraîche avant de servir. Servir en accompagnement ou en plat principal avec du riz ou du pain frais.
