Avez-vous déjà fait vos propres boulettes de prunes? Peut-être craignez-vous que la préparation des boulettes soit trop compliquée ou qu'elles ne se présentent pas comme vous le souhaitez. Cependant, nous avons de bonnes nouvelles pour vous ! Avec les bons trucs et astuces, vous pouvez faire la pâte parfaite et créer des raviolis aux prunes irrésistiblement délicieux.
Les boulettes de prunes, également connues sous le nom de boulettes de prunes, sont un plat traditionnel slovène qui peut être classé comme dessert. Ce sont des boulettes sucrées à base de pâte de pomme de terre, farcies de prunes et cuites. Les boulettes sont généralement roulées dans un mélange de chapelure et de sucre.
Astuces pour faire des raviolis aux prunes parfaits !
1. Le bon choix de pommes de terre : Pour les boulettes, il est préférable de choisir des pommes de terre féculentes, car la pâte sera plus molle et plus légère. Il est recommandé d'utiliser des types de pommes de terre blanches. Avant la cuisson, lavez-le bien et ne le pelez pas.
2. Cuire des pommes de terre entières : Pour réduire la teneur en eau des pommes de terre, qui nécessiteraient plus de farine, faites-les cuire dans leur peau. Plongez-le dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, puis laissez cuire environ 20 minutes, selon la taille des pommes de terre. Vérifiez s'il est cuit en le piquant avec une fourchette. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Écrasez correctement les pommes de terre : Pour préparer une pâte molle, il est important de bien écraser les pommes de terre. Utilisez un pilon à pommes de terre au lieu d'un mixeur. Cela vous donnera une texture plus légère et plus aérée. Laisser refroidir la purée de pommes de terre avant d'ajouter la farine.
Avec ces astuces, vous réaliserez la pâte parfaite pour les raviolis aux prunes. Rappelez-vous qu'il est important d'utiliser le moins de farine possible, car nous voulons obtenir des boulettes moelleuses et moelleuses.
Quenelles de prunes
Ingrédients
- Ingrédients pour la pâte :
- 800 g de pommes de terre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g de beurre
- 300-400 g de farine En outre:
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 200 g de chapelure
- 200 g de sucre
- prunes
Instructions
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire non épluchées. Une fois cuit, égoutter et refroidir. Puis épluchez-le et écrasez-le.
- Laisser refroidir la purée de pommes de terre, puis ajouter le sel, le jaune d'œuf, le beurre à température ambiante et ajouter progressivement la farine. Pétrir la pâte. La pâte doit être légèrement collante, si elle est trop collante, rajouter un peu de farine.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et formez un rectangle. Découpez ensuite des carrés plus grands.
- Placer la moitié d'une prune au centre de chaque carré et enrouler la pâte autour. Former des boulettes.
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajouter les boulettes et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Baissez la température et laissez-les cuire encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez l'huile. Quand il se réchauffe un peu, ajoutez la chapelure. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir les miettes.
- Ajouter le sucre aux miettes refroidies et mélanger.
- Rouler les boulettes dans le mélange de chapelure et de sucre et servir.
