La ratatouille est le plat ultime cet été ! Découvrez cette recette facile.
As-tu entendu parler de Ratatouille? Un plat copieux qui peut être utilisé comme plat principal, mais aussi comme accompagnement ou entrée. Si vous ne l'étalez pas le premier jour (ce qui est peu probable), vous pouvez le conserver pour le lendemain, où il sera probablement encore meilleur. Nous vous présentons une recette incroyablement simple, légèrement différente de l'originale, mais qui n'en est pas moins délicieuse. Hacher légumes dansJe ne prendrai que dix minutes. Mieux encore, vous pouvez trouver pratiquement tous les ingrédients dans votre propre jardin.
Ratatouille simple
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 aubergines coupées en gros cubes
- 3 courgettes, coupées en cubes
- 3 tomates en dés
- Poivron coupé en dés
- Oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- sel
- poivre noir
- 2 brins de thym frais
- Feuilles de laurier
- une poignée de feuilles de basilic frais hachées
Instructions
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle profonde à feu moyen et ajoutez l'aubergine. Assaisonnez-les simplement généreusement avec du sel et du poivre et laissez-les rôtir légèrement pendant une minute ou deux. Retirer de la poêle et transférer dans un grand bol.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et répétez la même chose avec les courgettes. Transférez-les dans le bol avec les aubergines.
- Réduisez légèrement le feu et ajoutez le reste de l'huile et l'oignon, assaisonnez de sel et de poivre et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail, le thym et le laurier et laissez cuire encore 30 secondes.
- Ajouter les tomates et les poivrons, puis les aubergines et les courgettes et mélanger délicatement.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant au moins 20 minutes (ou au maximum une heure et demie).
- Retirez la feuille de laurier et les brins de thym. Juste avant de servir, incorporez le basilic. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.
- Servir la ratatouille en saupoudrant chaque portion d'un peu de basilic et en arrosant d'huile d'olive.
