Cet automne, supprimons les collations malsaines de notre carte et au lieu des ragoûts gras, des sandwichs au pain blanc et des soupes, qui sont principalement à base de crème, offrez-vous un délicieux repas chaud qui fournit à notre corps une quantité généreuse de vitamines et de minéraux sans excès. graisses malsaines et glucides transformés. La recette de la soupe aux tomates sera parfaite pour cela.
Les tomates, qui appartiennent botaniquement aux fruits, ont un effet extrêmement bénéfique, car elles contiennent beaucoup de lycopène, un antioxydant naturel qui réduit le risque de certains types de cancer et inhibe le développement des maladies cardiaques. En plus du lycopène, il a également une teneur élevée en vitamine C, en vitamines du groupe B et en minéraux tels que le potassium, le chrome, le magnésium, le manganèse et le zinc. Bien que la transformation des tomates réduise le niveau de vitamine C, elle accélère l'activité des antioxydants, il est donc recommandé de les manger toute l'année - fraîches ou sous forme de pulpe. Essayons quelques versions exceptionnelles de recettes pour un délicieux plat de tomates qui vous réchauffe bien.
1. Soupe de tomates à base de tomates fraîches
La soupe de tomates fraîches est extrêmement facile à digérer.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 dl de lait
- 25 g de beurre de coco
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Processus:
Laver les tomates et les mettre dans l'eau bouillante quelques minutes pour les ramollir. Versez ensuite l'eau, refroidissez les tomates, épluchez-les et hachez-les finement. Eplucher, laver et hacher l'oignon. Faites fondre le beurre de coco dans la poêle et faites-y revenir délicatement l'oignon. Assurez-vous qu'il ne jaunit pas. Saupoudrer les tomates sur les oignons et laisser mijoter le tout pendant 15 minutes. Pendant la cuisson, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Assaisonnez la soupe de poivre et de sel. Versez sept décilitres d'eau, ajoutez les pommes de terre en tranches et portez le tout à ébullition et laissez cuire à feu modéré pendant 20 minutes. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant et portez à nouveau à ébullition rapide. Ajouter le lait, réserver et servir dans des assiettes.
2. Soupe de tomates à base de peaux
La soupe aux tomates à base de tomates en conserve convient à tous les moments où nous voulons de la soupe aux tomates, mais nous n'avons pas le choix entre des tomates fraîches.
Ingrédients :
- 100 ml d'huile d'olive
- 150 g d'oignon
- 2 feuilles de laurier
- 600 g de granulés
- 10 feuilles de basilic frais
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 100 g de parmesan grossièrement râpé
Processus:
Laver et hacher finement l'oignon et le basilic. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et le laurier à température modérée. Tout en remuant, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite le pelate et le basilic haché dans le bol. Bien mélanger les ingrédients, baisser légèrement la température et laisser cuire la soupe pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, mettez la soupe de côté et écrasez-la. Faire chauffer doucement le lait dans une petite casserole, puis l'incorporer à la soupe avec le sucre, le sel et le poivre. Répartir la soupe dans les assiettes et garnir de parmesan.
3. Soupe de tomates aux pois chiches
Les pois chiches contiennent une quantité extrêmement élevée de protéines et sont donc un excellent substitut à la viande.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 800 g de tomates en dés en boîte
- 900 ml de base de soupe aux légumes
- 425 g de pois chiches cuits en boîte
- 3 pincées de sel
- 1 pincée de poivre moulu
Processus:
Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer la purée de tomates et faire revenir le tout pendant environ une minute. Ajouter l'ail, les tomates en conserve, la feuille de laurier et la base de soupe au mélange. Bien mélanger le tout et laisser bouillir le liquide. Verser les pois chiches de la boîte sur une passoire, rincer sous l'eau courante et égoutter. Lorsque le liquide bout, ajoutez les pois chiches et faites cuire le tout ensemble à feu modéré pendant encore 10 minutes. Assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre. Retirer la feuille de laurier de la soupe et servir.
