Les rouleaux de printemps sont généralement associés à la cuisine chinoise et à la visite d'un restaurant chinois, mais les rouleaux de printemps deviendront rapidement la vedette de votre menu maison, surtout au printemps. Ils n'ont pas un tel nom pour rien. Et puisque le printemps météorologique est là, il est temps d'essayer cette recette et de faire des nems chinois.
Rouleaux de printemps ce sont de délicieuses collations, un classique de la cuisine chinoise, qu'après avoir essayé cette recette, vous intégrerez régulièrement dans votre menu. Les wraps peuvent être préparés avec tous les légumes, avec ou sans viande, et de nombreux accessoires peuvent être inclus. Pour les nems, on considère donc qu'il y en a autant qu'il y a de saveurs ou ingrédients à portée de main.
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Dehors déjà ça sent le printemps, il est donc grand temps que ça sente doucement dans la cuisine aussi. Et quoi de mieux que d'accueillir le printemps avec des nems en chinois, qui peut être servi en entrée, en plat principal ou en accompagnement d'une salade ?
Recette de nems :
Ingrédients pour les rouleaux de printemps chinois :
Ingrédients pour la pâte :
- pâte feuilletée (à la place, vous pouvez également préparer des crêpes fines, qui ne sont cuites que d'un côté)
Ingrédients pour la garniture :
- 12 jours de pousses de soja
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- un peu de chou (nous recommandons le chou chinois)
- un peu de céleri frais
- 2 petits poireaux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 25 jours de porc haché
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre au goût)
Le processus de fabrication des rouleaux de printemps chinois :
Coupez tous les légumes ci-dessus en lanières. Faites ensuite frire la viande hachée dans l'huile, ajoutez les légumes hachés et faites sauter. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajouter la sauce soja, saler et poivrer, et quand la viande est cuite et les légumes ramollis, laisser refroidir. Dans la pâte, couper en carrés de 10 centimètres (on prend 2 feuilles ensemble pour qu'elles collent encore), ou mettez une cuillère à café ou deux de garniture sur le côté non cuit de la crêpe et pliez-la en forme d'enveloppe; coller les bords avec du blanc d'œuf pour que la pâte ne s'ouvre pas pendant la cuisson (il doit rester au moins 2 cm de pâte vide sur les bords). Faites chauffer l'huile dans une poêle à 190 degrés Celsius et faites frire les rouleaux de printemps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant de les servir en compagnie de maca de soja, placez-les sur des serviettes en papier pour absorber l'excédent de gras. Bonne course !
