Vous avez probablement été dans une situation où vous avez réalisé qu'il vous manquait un ingrédient clé en cuisinant. Au lieu de courir au magasin pour certains, vous pouvez trouver des substituts. Que peut-on utiliser à la place de la levure, des œufs, du miel, du chocolat... ?
En pleine préparation d'un repas, on peut vite se retrouver dans une situation désagréable lorsque l'on tombe à court de ingrédients clés.
Vous êtes peut-être en train de pétrir la pâte lorsque vous réalisez que tu n'as pas de levure, ou en préparant une délicieuse pâtisserie, vous constatez que vous n'avez plus d'œufs. Il peut également arriver que vous manquiez de chocolat ou de miel au moment de préparer un dessert.
Heureusement, il existe de nombreuses alternatives qui peuvent fonctionner aussi bien que l'original. ingrédients.
Levure
La levure est un ingrédient clé dans la cuisson du pain et d’autres produits de boulangerie, car elle permet à la pâte de lever. Si vous n'avez pas de levure, vous pouvez utiliser ce qui suit :
Levure chimique: Utilisez le double de la quantité de levure chimique par rapport à la quantité de levure. Par exemple, si une recette nécessite 1 cuillère à soupe de levure, utilisez 2 cuillères à soupe de levure chimique.
Bicarbonate de soude et vinaigre : Mélangez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 1 cuillère à café de vinaigre pour chaque sachet de levure.
Œufs
Les œufs sont utilisés pour lier les ingrédients, l’humidité et la légèreté. Si vous devez remplacer vos œufs, essayez :
Crème anglaise aux pommes : Utilisez 1/4 tasse de compote de pommes au lieu d'un œuf. Cela fonctionne très bien dans les recettes sucrées.
Graines de lin : Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer quelques minutes. Utilisez ce mélange à la place d'un œuf.
Yaourt: Utilisez 1/4 tasse de yaourt non sucré au lieu d'un œuf, ce qui est un excellent choix pour les pâtisseries et les muffins.
Médium
Vous pouvez remplacer le miel par :
Sirop d'érable: Utilisez la même quantité de sirop d’érable que le substitut de miel. Le goût sera légèrement différent, mais le sucre sera le même.
Sirop d'agave: La même quantité de sirop d’agave peut être utilisée comme substitut au miel. Le sirop d'agave est légèrement plus sucré, alors réduisez peut-être la quantité.
Mélasse : Utilisez la même quantité de mélasse, mais préparez-vous à une saveur plus forte.
Ketchup
Le ketchup est souvent utilisé comme ingrédient dans les sauces. Au lieu du ketchup, vous pouvez utiliser :
Pâte de tomate : Mélangez le concentré de tomate avec un peu de sucre et de vinaigre pour un goût similaire.
Purée de tomates: Ajoutez un peu de sel, de sucre et de vinaigre à la purée de tomates pour obtenir une saveur semblable à celle du ketchup.
Salsa: La salsa peut remplacer le ketchup dans de nombreuses recettes, même si son goût sera légèrement différent.
Noix
Les noix sont souvent utilisées dans les pâtisseries et les salades. Si vous ne les avez pas, vous pouvez essayer avec :
Amandes: Les amandes hachées sont un excellent substitut aux noix.
Noisettes: Les noisettes ont une texture similaire à celle des noix et peuvent constituer un bon substitut.
Graines de citrouille: Utilisez les graines de citrouille comme alternative croustillante aux noix.
Chocolat
Le chocolat est un ingrédient populaire dans les desserts. Si vous ne l'avez pas, essayez d'utiliser :
Poudre de cacao: Mélangez 3 cuillères à soupe de poudre de cacao avec 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine pour 30 grammes de chocolat non sucré.
Fruits secs: Les raisins secs ou les canneberges peuvent ajouter de la douceur et une texture semblable à celle du chocolat, même si le goût ne sera pas le même.
Les miettes
Les miettes sont souvent utilisées pour la panure et comme liant dans diverses recettes. Si vous ne les avez pas, essayez d'utiliser :
Maïs: Le maïs moulu ou les cornflakes peuvent constituer un excellent substitut à la chapelure, en particulier lors de la panure.
Gruau: La farine d'avoine moulue est une bonne alternative à la chapelure car elle offre une texture et une nutrition similaires.
valeur.
Craquelins : Des craquelins ou des bretzels écrasés peuvent remplacer la chapelure, ce qui est idéal pour des plats comme les boulettes de viande ou le pain de viande.
