Entre les lacs turquoise et les collines émeraude de la Carinthie autrichienne, là où l'air embaume les pins et où les raisins baignent d'un soleil doré, se trouve une destination qui est bien plus qu'un domaine viticole : c'est un manifeste culturel, un palimpseste historique et une aventure gourmande. Installé dans un château médiéval rénové du XIIe siècle, le Weingut Taggenbrunn offre une expérience qui dépasse les circuits œnologiques classiques. C'est un lieu où chaque goutte de vin porte l'empreinte du terroir, où chaque plat raconte une histoire et où chaque pièce murmure l'écho des siècles.
Restauré avec amour, investissement et vision esthétique par la famille Riedl, fondatrice de la prestigieuse marque horlogère Jacques Lemans, le château Taggenbrunn Aujourd'hui, c'est un temple du plaisir. La cave, les vignobles, un restaurant haut de gamme, un hôtel-boutique et même un musée d'art sont tous liés dans un récit qui révèle lentement mais passionnément tout, de la minéralité du pinot à la philosophie du temps. Rien n'est laissé au hasard ; ici, chaque expérience est soigneusement conçue pour vous captiver.
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Poésie du vin sur les terrasses sous le château
Les vignobles du Weingut Taggenbrunn s'étendent sur 45 hectares de coteaux ensoleillés, qui enserrent le château telle une armure vert-cuivre. Le microclimat, où se rencontrent les influences alpines et méditerranéennes, permet la culture de cépages qui ne seraient pas aussi bien équilibrés ailleurs. Toutes les vendanges sont manuelles, dans un esprit de tradition et de durabilité.
RÉSERVER UN HÉBERGEMENT : Weingut Taggenbrunn
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L'élégance brutale du vin mousseux Jacques Paagnier
Le vin mousseux Jacques Paagnier Brut Nature, du nom du fondateur d'une dynastie horlogère, est un écrin de raffinement et d'élégance. Sans sucre résiduel, le Brut révèle tout ce que les autres cachent : une minéralité intense, des notes de levure et une élégance sèche. Le compagnon idéal d'un apéritif au coucher du soleil près des remparts du château ou pour débuter un dîner slow food sous les arches Renaissance.
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Le charme de Jezeršek sur une assiette de château
Le restaurant est dirigé par l'équipe de la célèbre maison culinaire slovène Jezeršek, qui a fait du château de Taggenbrunn l'un des meilleurs restaurants de la région. La carte, d'inspiration locale et saisonnière, est servie avec une touche artistique. Pâté de lapin à la gelée de pinot, canard sauvage au jus de myrtilles et mousse de châtaignes au sirop de réduction de raisin : chaque bouchée est un hommage au paysage qui vous entoure.
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Nuit entre les murs du temps – Hôtel-boutique Taggenbrunn
Lorsque la journée en Carinthie s'achève sur un coucher de soleil rougeoyant, la vie au château de Taggenbrunn ne s'apaise pas, elle change simplement de rythme. L'atrium de la cour, mystérieusement illuminé, brille de la douce lumière des lanternes, et les chemins mènent à l'un des hôtels les plus intimes d'Autriche. Cet hôtel-boutique, situé au cœur du château, est conçu pour ceux qui recherchent l'élégance discrète et l'authenticité du luxe.
Chaque chambre est une histoire en soi : conçue avec des matériaux naturels, dominée par le mélèze suisse clair, les douces nuances de la nature et une vue qui se passe de rideaux. Au lieu d'une télévision, la vue sur les vignes et les Karavanke au loin vous offre une véritable sérénité visuelle. Rien n'est surchargé, rien de kitsch. Tout respire au rythme du paysage.
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Les chambres ne sont pas seulement des lieux où dormir : ce sont des sanctuaires, où les livres et les essais artistiques remplacent les brochures d’hôtel, où les salles de bains aux détails en marbre offrent un effet spa, et où chaque recoin invite à la flânerie. Une bouteille de vin maison sur la table de la chambre n’attire pas l’attention, mais invite à la convivialité autour du vin, de la pensée et de soi-même.
Le matin, vous serez accueillis par un petit-déjeuner digne d'un bistrot local, empreint d'un grand sens des origines. Fromages frais des pâturages carinthiens, confitures maison à base de raisins du domaine, pain d'une boulangerie locale qui cuit encore au four à pain – et bien sûr, vin mousseux, si la journée commence sur une note festive.
L'hôtel n'est pas seulement un lieu de repos, mais un élément essentiel de l'expérience Taggenbrunn. Après une journée passée à explorer l'art, à déguster des vins et à savourer une cuisine raffinée, vous retrouvez une chambre qui n'interrompt pas l'histoire, mais la prolonge doucement jusqu'à la nuit.
Quand un château devient une galerie du temps
Taggenbrunn n'est pas seulement un vignoble, c'est aussi un espace artistique. L'exposition « Zeiträume » de l'artiste Andrej Heller explore les thèmes du temps, de la durée et de la responsabilité écologique. Des installations exploitant les espaces et la lumière du château transforment la visite en une méditation sur l'éphémère. Une culture qui ne s'affiche pas, mais qui vous émeut en silence.
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Conclusion
Le Weingut Taggenbrunn ne s'adresse pas seulement à ceux qui recherchent une dégustation. Il s'adresse à ceux qui souhaitent sentir le sol sous leurs pieds, entendre l'histoire dans le verre et découvrir ce que signifie allier esthétique spirituelle et physique. Le château, autrefois protecteur des ennemis, invite aujourd'hui les amateurs de beauté, de paix et de saveurs inoubliables.
Si vous cherchez votre prochaine destination où le vin rencontre l'art et l'histoire aime la nature, vous venez de la trouver.
