Vous êtes-vous déjà demandé comment réaliser des beignets parfaits sans excès de graisse ? Découvrez le secret de la fabrication de beignets dans l'Air Fryer !
Les beignets Air Fryer ne sont pas seulement une alternative saine aux beignets frits classiques, mais offrent également une commodité de préparation. Au lieu d'une friture prolongée dans l'huile, vous préparez les beignets à l'aide d'air chaud, ce qui garantit une croûte croustillante et un intérieur juteux. De plus, vous évitez l'huile et les odeurs désagréables la cuisine.
Beignets à la friteuse à air
Ingrédients
- Pour les beignets :
- 240 ml de lait entier tiède
- 7 g de levure sèche
- 62 g de sucre semoule
- 85 g de beurre fondu
- 1 gros œuf, température ambiante
- 360 g de farine nature
- 1/2 cuillère à café de sel
- spray d'huile de noix de coco ou d'olive Pour le glaçage :
- 360 g de sucre en poudre
- 120 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez le lait tiède, la levure et 1 cuillère à café de sucre. Remuer jusqu'à ce que la levure se dissolve, puis laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- La préparation du test: Mélangez le beurre fondu, l'œuf et le reste du sucre dans un grand bol. Ajoutez le mélange de levure et mélangez le tout. Ajoutez lentement la farine et le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante.
- Pâte levée : Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
- Former les beignets : Lorsque la pâte a levé, transférez-la sur un plan légèrement fariné et étalez-la sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. A l'aide d'un emporte-pièce ou de deux emporte-pièces ronds, découpez les beignets et les trous.
- Deuxième soulèvement : Disposez les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les et laissez-les lever encore 20 minutes.
- Préchauffez la friteuse à air à 175°C. Vaporisez légèrement le panier avec un spray d'huile. Placez les beignets dans le panier en veillant à laisser un peu d'espace entre eux.
- Cuire les beignets pendant environ 6 minutes pour les petits trous et 8 minutes pour les beignets plus gros, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélangez le sucre en poudre, le lait, le beurre fondu et la vanille dans un bol. Mélanger jusqu'à ce qu'un glaçage lisse se forme.
- Pendant que les beignets sont encore chauds, plongez-les dans le glaçage et placez-les sur une grille pour laisser sécher le glaçage (environ 5 minutes).
Conseils
La pâte doit être légèrement collante mais maniable – n'ajoutez pas trop de farine. Ne sautez pas la deuxième levée car cela garantit des beignets légers et aérés. Appliquez le glaçage pendant que les beignets sont encore chauds pour de meilleurs résultats.
