Un repas complet et délicieux est parfait pour les amateurs de délices culinaires. Vous impressionnerez également vos invités avec la recette Bosch sélectionnée.
Ingrédients pour 4 personnes
pour les étoiles de pâte de pommes de terre, nous avons besoin de :
250 g de pommes de terre, sel, 75 g de farine, 1 jaune d'œuf, poivre, muscade, 200 g de beurre fondu
pour les tranches de magret de canard il nous faut :
1 magret de canard de 250 g, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
pour la soupe il nous faut :
500 g de bette à carde, 3 échalotes, 2 cuillères à soupe de beurre, 100 g de pommes de terre, 600 ml de base de soupe
pour la déco :
un bouquet de jeunes feuilles de bette à carde
Table de cuisson à induction avec fonction PowerBoost
La plaque à induction avec la fonction PowerBoost pour une cuisson rapide vous permet de :
- Fonction de démarrage rapide
- Fonction Redémarrer
- Fonction PowerBoost pour toutes les plaques de cuisson
- Verrou de sécurité pour enfants
- Puissance connectée : 7,2 kW
- Minuterie électronique avec fonction d'arrêt et rappel pour chaque zone de cuisson
- Arrêt de sécurité
En plus des fonctions de base, la plaque à induction nous permet également de bénéfices supplémentaires:
- Nouveau design sans cadre
- La nouvelle gestion du capteur TouchSelect permet une gestion simple en sélectionnant la zone de cuisson et en réglant +/- l'intensité.
Préparation
1. Préparation des étoiles de pâte de pommes de terre : dans de l'eau salée env. Faites bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes, épluchez-les et pressez-les avec une presse à pommes de terre encore chaudes. Couvrez-le d'un torchon et laissez-le refroidir.
2. Essuyez le magret de canard et découpez un motif en damier sur la surface. Faire revenir le filet assaisonné jusqu'à ce qu'il soit croustillant à feu moyen et dans l'huile pendant env. 18 minutes, côté peau vers le bas. Un peu avant la fin, retournez-le et coupez-le en tranches à la fin.
3. Hachez finement les tiges et les feuilles des blettes pour la soupe. Épluchez les échalotes et les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les revenir au beurre et à feu doux. Couvrir d'eau ou de bouillon de boeuf et laisser bouillir pendant 15 minutes, puis réserver.
4. Pétrir la purée de pommes de terre refroidie avec la farine, le jaune d'œuf, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Former des étoiles avec la pâte de pommes de terre d'une épaisseur d'env. 2 cm puis les faire revenir dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajouter les feuilles de bette à carde à la soupe et cuire 2 minutes. Dans le pichet du mélangeur, mélanger jusqu'à consistance mousseuse, goûter et ajouter un assaisonnement supplémentaire si nécessaire. La soupe mousseuse de blettes est servie avec des étoiles de pâte de pommes de terre et des tranches de magret de canard. Garnir de jeunes feuilles de bette à carde.
