Focaccia. Comment le préparer pour qu’il soit moelleux, moelleux et plein de saveur ?
Focaccia est une véritable expérience culinaire. Avec son goût et sa texture uniques, la focaccia vous transportera dans des lieux méditerranéens pleins d'oliviers et agréables. le soleil.
La focaccia est facile à préparer, mais laisse toujours l'impression que vous êtes un boulanger expérimenté. La meilleure chose à ce sujet est que vous n'avez pas besoin de techniques compliquées ou d'outils spéciaux pour cela.
Focaccia
Ingrédients
- 400 ml d'eau tiède
- 6 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 500 g de farine à pain
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (et plus pour l'enrobage et la poêle)
- gros sel pour saupoudrer
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, la levure sèche et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer 5 minutes pour activer la levure et commencer à mousser.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
- Ajoutez l'huile d'olive et mélangez délicatement la pâte jusqu'à ce que l'huile soit absorbée.
- Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu'elle lève.
- Avec les mains mouillées, étirez les bords de la pâte et repliez-les vers le centre. Répétez ce processus deux fois en laissant reposer la pâte 30 minutes entre chaque étirement.
- Enduisez généreusement le plat de cuisson d’huile d’olive et transférez-y la pâte. Étalez-le délicatement sur la surface de la plaque à pâtisserie. Couvrir et laisser reposer encore 30 minutes.
- Utilisez le bout de vos doigts pour créer des empreintes caractéristiques sur la surface de la pâte. Vaporisez la pâte avec de l'eau, saupoudrez de gros sel et ajoutez éventuellement des herbes fraîches comme du romarin.
- Chauffer le four à 230 °C. Cuire la focaccia pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Une fois cuit, transférer sur une grille pour refroidir.
