On connaît les meilleurs restaurants du monde 2017. Après l'académie de sélection des 50 meilleurs restaurants du monde (50 Best Restaurants) a récemment révélé les meilleurs restaurants de la 51e à la 100e place (le Slovène Hiša Franko était également à la 69e place ), lors du gala de la cérémonie de remise des prix à Melbourne, en Australie, les meilleurs ont été annoncés. Après 12 ans, la domination européenne a pris fin et le restaurant américain, qui était troisième l'an dernier, a pris le trône. Ce n'est que le deuxième restaurant américain à porter ce titre flatteur, après le double vainqueur The French Laundry de Thomas Keller.
V Melbournu so podelili kulinarične oskarje, znane so namreč najboljše restavracije na svetu za leto 2017. Po 12 letih se je končal primat Evrope. Na podelitvi nagrad 50 najboljšim restavracijam sveta (50 Best Restaurants) je namreč akademija – sestavljena je iz tisoče mednarodnih strokovnjakov, gostincev, publicistov in mnenjskih voditeljev – okronala ameriško restavracijo Onze Madison Park iz New Yorka, ki so ji že lep čas napovedovali naskok na sam vrh (lani je bila tretja). V Avstraliji je svojo nagrado prejela tudi Ana Ros, ki je bila že pred časom razglašena za najboljšo kuharsko mojstrico na svetu. Na prestolu je nasledila Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco, ZDA).
EN SAVOIR PLUS: Franko House sur la liste des meilleurs restaurants du monde
Glavne zasluge za uspeh restavracije Eleven Madison Park, ki bo zaradi prenove v prihodnjih mesecih lep čas zaprta, imata chef in lastnik Daniel Humm ter vodja kuhinje Dmitri Magi. Lanska zmagovalka, italijanska Osteria Francescana (Modena), se je morala tokrat zadovoljiti z drugim mestom, ostaja pa ji lenta najboljše restavracije v Evropi. Na tretjem mestu je ostala španska restavracija El Celler de Can Rocka (Girona), ki je slavila leta 2013 in 2015.
Na seznamu boste tokrat zaman iskali dansko restavracijo Nome (Köbenhavn), dolgo časa eno od najboljših restavracij na svetu (slavila je štirikrat), saj jo je kuharski mojster Rene Redzepi zaprl in odpira novo. Na prireditvi v Melbournu so podelili še številne posebne nagraden. Najboljši slaščičarski mojster na svetu je tako postal Dominique Ansel, nagrado za življenjsko delo pa je prejel Heston Blumenthal. Za najboljšo kuharsko mojstrico je nagrado osebno prevzela Roševa iz Maison de Franko, ki je imela tudi navdihujoč govor (voir au dessus).
Top 10: najboljše restavracije na svetu 2017 (v oklepaju je lanska uvrstitev):
Kulinarične oskarje (50 Best Restaurants) od leta 2002 podeljuje britanska revija Restaurant, lista pa je že kmalu postala najbolj referenčen vir v kulinaričnem svetu.
Plus d'information:
theworlds50best.com
