Savez-vous quels sont les meilleurs restaurants du monde ? La liste des 50 meilleurs restaurants du monde de cette année a été récemment dévoilée à New York. Cette année, Massimo Bottura a été couronné vainqueur avec son restaurant Osteria Francescana. L'Espagnol El Celler de Vana Rocka est considéré comme le 2ème meilleur restaurant du monde, tandis que l'Eleven Madison Park de New York est passé de la 5ème à la 3ème place. La grande (désagréable pour beaucoup) surprise de la soirée a été que le restaurant danois Noma, qui depuis 2009 s'est toujours classé parmi les trois premières places et a plusieurs fois monté sur la première marche, est tombé cette année à la 5ème place.
Preverite, katere so najboljše restavracije na svetu 2016. Izbor 50 najboljših restavracij na svetu poteka od leta 2002 ter je v izjemno hitrem času dosegel grande influence. Zahvaljujoč tej organizaciji so nekateri kuharski šefi kljub odročnim legam svojih restavracij in inovativni, drzni kuhinji, postali svetovno znani. Seznam je s svojo razpoznavnostjo pomagal tlakovati pot do slave velikim imenom kuharskega univerzuma – René Redzepiju, Magnus Nillsonu et Andoni Luis Adurizu.
Na vrhu letošnje uvrstitve kraljuje italijanska restavracija Osteria Francescana. 2. mesto zaseda španska El Cellera de Vana Rocka, 3. pa Onze Madison Park na Manhattnu. Slavnostna razglasitev je tokrat potekala v New York (naslednje leto bodo nagrade podeljene v Melbournu), za hrano pa je skrbela Dominique Crenn, ki je bila aprila razglašena za najboljšo žensko kuharsko šefico na svetu.
EN SAVOIR PLUS: Decanter 2016 : élu meilleur vin officiel du monde
Način glasovanja o razporeditvi mest ostaja tarča precej dobro utemeljenih kritik. Glasovi niso nujno anonimni, prav tako pa smejo ocenjevalci sprejeti brezplačne večerje ter celo kritje stroške za potovanje do restavracij. Pod vprašaj se postavlja tudi slednje:Kako je lahko ob tako različnih karakteristikah in konceptih restavracij, objektivno določena najboljša? Mnogi kuharski šefi in kritiki se strinjajo, da vrstni red ni tako pomemben (niti kot potrditev, niti kot pomoč pri prepoznavnosti), temveč pa je izjemen dosežek že uvrstitev na ta prestižni seznam. Za konec pa še to: iz naše prestolnice je do uradno najboljše restavracije na svetu le dobre 4h vožnje.
Najboljše restavracije na svetu 2016:
#1 Osteria Francescana, Massimo Bottura (Italija)
#2 El Celler de Cana Roca, Joan Roca (Španija)
#3 Eleven Madison Park, Daniel Humm (New York)
#4 Central, Virgilio Martinez in Pia Leon (Peru)
#5 Noma, René Redzepi (Danska)
#6 Mirazur, Mauro Colagreco (Francija)
#7 Mugaritz, Andoni Luis Adruiz (Španija)
#8 Narisawa, Yoshihiro Nawisawa (Japonska)
#9 Steirereck, Heinz Reitbauer (Avstrija)
#10 Asador Etxebarri, Victor Arguinzonzi (Španija)
Celoten seznam si lahko ogledate ici.
