Le micro-ondes n'est pas la seule solution lorsque vous souhaitez un déjeuner rapide : il existe un moyen encore plus cool qui réveillera votre viande congelée plus rapidement que votre première tasse de café le matin. Il n’y a rien de pire que de se rendre compte à onze heures du matin que l’on a oublié de sortir la viande du congélateur. Vous voyez déjà le scénario dans votre tête : déjeuner reporté, panique en cuisine, visages déçus (lire : les vôtres). Et quand vous êtes sur le point d'abandonner, cette reine du drame qui sommeille en vous sort et pense : « C'est ça. » « Nous allons manger des pâtes aujourd'hui. » Mais pas si vite !
Avant de tendre la main vers four à micro-ondes (qui cuit souvent plus qu'il ne décongèle) ou en plongeant la viande dans un bain d'eau chaude (ce qui, avouons-le, n'est pas le geste culinaire le plus sophistiqué), nous vous proposons une solution utilisée par les professionnels. Non, cela ne nécessite pas de matériel coûteux, juste un peu d'ingéniosité et... quelques ustensiles de cuisine que vous avez déjà chez vous.
Dégivrage turbo : comment ?
Vous avez besoin de deux casseroles en métal, idéalement en aluminium (car l’aluminium ne sert pas seulement à faire du papier aluminium, mais est également un conducteur magique de chaleur). Retournez le premier récipient et placez la viande congelée dessus. Ensuite, vous prenez un autre récipient, le remplissez d’eau chaude et le placez directement sur la viande.
Vous pouvez désormais vous préparer un café, consulter Instagram ou faire semblant de travailler à domicile pendant 5 minutes en toute tranquillité – et voilà, la viande est presque aussi bonne que fraîche. En 5 à 10 minutes, il sera prêt à être cuisiné, cuit au four ou préparé selon votre inspiration culinaire.
@that40yearguy Quelle est votre méthode préférée pour la viande ? 🤯 #alimentaire ♬ son original – That40yearguy
Quelle est l'astuce ?
L'astuce réside dans la physique – oui, celle que vous avez ignorée à l'école, mais qui maintenant vous sauve la mise. Le métal, en particulier l’aluminium, est un très bon conducteur de chaleur. L'eau chaude dans le récipient supérieur chauffe le métal, qui transfère la chaleur uniformément à la viande - elle décongèle donc beaucoup plus rapidement qu'à l'air ou sous l'eau courante (et beaucoup plus élégamment qu'au micro-ondes).
Astuce bonus :
Utilisez cette méthode uniquement pour les petits morceaux de viande – poitrines de poulet, steaks ou filets. Pour un rôti entier sorti du congélateur... oui, nous recommandons quand même de prévoir (ou de faire livrer) sur place.
Alors, la prochaine fois que vous oubliez viande au congélateur, n'oubliez pas ce raccourci culinaire. Les restaurants savent déjà pourquoi ils l’utilisent – maintenant vous le pouvez aussi. Et si quelqu’un te demande, dis-lui que le secret est dans la science.
