Les nouilles de style Sichuan sont un plat polyvalent et délicieux qui combine la riche saveur de noisette du sésame avec la note audacieuse et épicée de la cuisine du Sichuan.
Le Sichuan est l'une des provinces du sud-ouest de Chine, connue pour son riche patrimoine culturel et son caractère exceptionnel traditions culinaires diverses. Bien que célèbre pour ses magnifiques paysages comprenant des collines, des rivières et des forêts, le Sichuan est surtout célèbre pour sa cuisine.
Les nouilles de style Sichuan sont un plat délicieux qui combine la riche saveur de noisette du sésame avec la note audacieuse et épicée typique de la cuisine du Sichuan.
Nouilles à la façon du Sichuan
Ingrédients
- Nouilles chinoises aux œufs fraîches ou ramen
- Pâte de sésame chinoise ou tahini
- Poivre du Sichuan
- Sauce soja
- Vinaigre de riz
- Ail et gingembre
- Huile de chili
- Oignons et coriandre fraîche
Instructions
- Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.
- Mélangez la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail haché et le gingembre dans un bol. Ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire pour fluidifier la sauce
- Faites frire le poivron dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Réduisez-les en poudre fine et ajoutez-les à la sauce.
- Mélanger les nouilles cuites dans la sauce au sésame jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Arroser d'huile de piment et bien mélanger.
- Transférer les nouilles dans une assiette de service et garnir d'oignon nouveau haché et de coriandre fraîche. Vous pouvez également saupoudrer de graines de sésame grillées pour plus de saveur et de texture.
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