Et si on vous disait que l'on peut réaliser un gâteau Pavlo sans avoir à chauffer la cuisine avec un four ?
Avec cette recette simple – Le gâteau de Pavlov de l'airfryer – vous pouvez réaliser une base de meringue moelleuse sans passer des heures à cuisiner !
Pavlova a été créée en hommage à la ballerine Anna Pavlova. Le gâteau de Pavlov de l'airfryer est version adaptée du gâteau Pavlova classique, qui est traditionnellement cuit au four. La différence est que dans ce cas, un airfryer est utilisé.
Friteuse à air permet cuisson plus rapide à l'aide de l'air chaud, ce qui crée un extérieur croustillant et un intérieur doux de Pavlova. La préparation est simple : des blancs d'œufs battus sont cuits au four jusqu'à ce que la coque extérieure soit croustillante et que l'intérieur ait la texture d'une guimauve. Les garnitures peuvent être adaptées à la saison ou à l'occasion - généralement une combinaison de crème légèrement fouettée et de fruits.
Le gâteau de Pavlov de l'airfryer
Ingrédients
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- 4 gros blancs d'œufs
- 220 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc Suppléments:
- 240 ml de crème sucrée
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Fruits frais de votre choix (par exemple fraises, framboises, myrtilles)
Instructions
- Préchauffez votre Airfryer à 100°C. Préparez une plaque à pâtisserie adaptée à l'Airfryer et tapissez-la de papier sulfurisé.
- Éponge aux blancs d'œufs : Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre en battant constamment jusqu'à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes. Incorporer délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc pour obtenir un mélange lisse. Former une génoise sur une plaque à pâtisserie, en forme de cercle ou de votre choix.
- Cuisson : Cuire au four dans l'Airfryer pendant environ 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit sec et croustillant à l'extérieur mais encore moelleux au milieu. Après la cuisson, laissez refroidir le biscuit dans l'Airfryer porte ouverte.
- Préparation du topping et décoration : Dans un autre bol, battre la crème sucrée avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Une fois la génoise refroidie, recouvrez-la de chantilly. Garnir de fruits frais de votre choix.
- Service : Le gâteau Pavlova est prêt à être servi. Profitez de sa texture légère et croquante avec des fruits frais et une vinaigrette crémeuse.
Un exemple de pâtisserie dans le clip :
