Lors de l'académie de cuisine d'octobre - CITY CHEF, les participants ont examiné de plus près la cuisine italienne et léché chaque assiette en agréable compagnie du salon Bosch et Siemens rénové. Celui avec la salade Caprese, celui avec les gnocchis aux cèpes et crevettes, et celui avec les raviolis "Siciliana" crus, et même le tiramisu italien n'ont pas été laissés pour plus tard. En même temps, nous étions également accompagnés d'une goutte de ruj, une fois c'était un verre de ribula, une autre fois du sauvignon, la troisième fois du chianti, mais il ne manquait même pas l'eau officielle de l'événement Jamnica.
Si vous vous demandez ce qu'il y a à Ljubljana 21 octobre 2015 ça sentait si bon, c'est "à blâmer" pour les parfums enivrants Académie de cuisine aux accents italiens – CITY CHEF, qui s'est à nouveau tenue dans le salon Bosch et Siemens rénové. Nous, les participants, avons à nouveau regardé les magiciens de la cuisine, Dragan Marjanović, le chef cuisinier de l'auberge et de la pizzeria Kaval et au pâtissier de la pâtisserie Lolita, À Greg Rodet, mais bien sûr, nous avons également apporté certaines de nos compétences culinaires au résultat final.
EN SAVOIR PLUS: Inscription : CITY CHEF Cooking Academy - Célébrations de décembre
Gnocchi, raviolis, tiramisu... Vous ne savez pas ce qui vous manque ! Eh bien, en gros, vous le savez car nous sommes juste en train de vous l'expliquer (voir recettes ci-dessous). Mais nous n'avons pas le temps de nous lamenter, car nous avons déjà 18 novembre 2015 une nouvelle académie de cuisine vous attend – CITY CHEF (Célébrations de décembre) dans la compagnie Jamnica, les eaux officielles de l'événement. Celui-ci sera coloré de manière festive. Je vous en prie!
Recette de gnocchis aux cèpes et crevettes
Ingrédients pour les gnocchis aux cèpes et crevettes :
- Gnocchi
- champignons frais
- Joueurs
- Lieutenant
- ail
- vin blanc
- base de soupe
- beurre
- persil
- fromage grana padano
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation des gnocchis aux cèpes et crevettes :
Faites revenir rapidement la gambare dans l'huile chaude dans une poêle, ajoutez les cèpes frais, faites revenir les poireaux, ajoutez l'ail et recouvrez de vin blanc. Attendez 1 à 2 minutes pour que l'alcool s'évapore. Verser sur le fond de soupe, ajouter le beurre et ajouter les gnocchis spécialement cuits à la sauce ainsi préparée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient imbibés de sauce, saler, poivrer, ajouter le persil, l'huile d'olive, mélanger et servir.
Recette du tiramisu italien :
Ingrédients pour le tiramisu italien :
- biscuits pour bébé
- 4 œufs
- 40 g de farine
- 40 g de fécule de maïs (gutine)
- 80 g de sucre
Préparation du tiramisu italien :
Séparez l'œuf, battez les blancs avec la moitié du sucre et les jaunes avec le reste du sucre. Mélangez la farine et l'épaississant aux jaunes et ajoutez les blancs d'œufs avec le sucre. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 à 18 minutes.
