Réaliser des crêpes soufflées japonaises est un art qui allie simplicité et sophistication.
Préparer des plats d’exception demande souvent de la créativité et de la simplicité. Crêpes soufflées japonaises ils sont un parfait exemple de la façon dont quelques ingrédients de base peuvent devenir quelque chose d'extraordinaire. En utilisant seulement quelques-uns
Crêpes soufflées japonaises
Ingrédients
- 2 œufs de taille moyenne
- 4 cuillères à café de lait (environ 20 ml)
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à café de sucre
Instructions
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes et placez-les dans un bol à part. Ajouter le lait, l'extrait de vanille et la farine aux jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à obtenir une masse uniforme.
- Commencez à battre les blancs d'œufs et ajoutez lentement le sucre pendant le processus. Lorsque vous atteignez des pics fermes, arrêtez de battre. Incorporez progressivement et délicatement le blanc d'œuf à la crème de jaunes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
- Faites chauffer une poêle à feu doux et appliquez une fine couche de beurre ou d'huile. A l'aide d'une cuillère, formez des petits cercles de pâte et couvrez avec un couvercle. Cuire au four quelques minutes, puis retourner et répéter l'opération.
Conseils
Il est important de l'utiliser pendant la cuisson basse température, car cela garantit que les crêpes sont cuites uniformément. Se précipiter peut détruire leur tendresse et leur respirabilité.
Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes, mais veillez à ce qu'ils ne bats pas trop. Des blancs d'œufs fermes mais toujours légèrement crémeux sont essentiels pour une texture parfaite.
Ajouter progressivement la farine dans les jaunes d'œufs pour obtenir un mélange onctueux et crémeux. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas casser leur légèreté.
