Qu'est-ce qui fait pourrir rapidement les pommes de terre, les fait germer ou leur fait perdre leur texture ? Comment les conserver pour qu'elles conservent leur fraîcheur et leur saveur sans avoir à les jeter au bout de quelques jours ? Il existe une solution simple mais efficace, et la clé se cache là où on ne l'attend pas.
Comment convaincre les pommes de terre qu'elles pourrissent vite ? Les pommes de terre sont un ingrédient de base de nombreux plats, c'est pourquoi on les achète souvent en grande quantité. Malheureusement, beaucoup de gens sont confrontés au problème : elles pourrissent vite. échouer – germer, devenir mou ou se développer odeur désagréable.
Bien que l’on suppose souvent que le problème est dû à une température inadéquate ou à une humidité excessive, en réalité, la cause est souvent la proximité d’autres aliments.
Mais il existe une astuce simple qui peut prolonger la date d’expiration. prolonger jusqu'à cinq moissans avoir besoin d'utiliser des récipients spéciaux ou des appareils de réfrigération.
Pourquoi les pommes de terre pourrissent-elles si vite ? L'action cachée de l'éthylène
Les pommes de terre commencent généralement à se gâter en raison d'une germination trop rapide, conséquence de leur réaction naturelle aux facteurs environnementaux, notamment la présence de certains gaz émis par d'autres aliments.
Parmi les inhibiteurs naturels les plus efficaces de ce processus, on trouve gaz éthylène, émis par la pomme. Si une seule pomme est placée entre les pommes de terre une pomme, le processus de maturation est considérablement ralenti par l'éthylène libéré.
Le résultat est une durée de conservation plus longue, une structure ferme et une saveur préservée, sans nécessiter de processus de conservation spéciaux.
L'importance de choisir le bon espace
Outre l'utilisation de la pomme, le lieu de stockage de la pomme de terre joue également un rôle clé. Il est le plus adapté environnement sombre, froid et sec, où il n’y a pas d’exposition directe à la lumière ou à des sources de chaleur.
Il est idéal s'il est utilisé sac en papier ou en tissu, ce qui permet la respiration et empêche l'accumulation d'humidité. Les sacs en plastique ne conviennent pas, car ils retiennent l'humidité et accélèrent la détérioration.
La température doit rester bas, mais pas extrêmement froid – en dessous de cinq degrés, l’amidon commence à changer, ce qui peut affecter le goût, mais à des températures légèrement inférieures à la température ambiante, la stabilité des pommes de terre est nettement supérieure.
Éviter les mauvais voisins
Malgré l’effet positif des pommes sur les pommes de terre, tous les fruits ou légumes ne sont pas adaptés à la proximité des pommes de terre. Oignon, qu'il soit blanc ou rouge, libère des gaz qui accélèrent la pourriture et le durcissement.
Il est donc conseillé de le stocker séparément, si possible dans une pièce complètement séparée. Il est également important d'éviter l'humidité, qui peut être causée par des sols mouillés ou de la condensation. Il est donc déconseillé de le stocker dans des caves humides sans ventilation.
Vérification régulière de l'état
Bien que l’astuce de la pomme soit extrêmement efficace, elle nécessite une certaine prudence. Une pomme qui commence à pourrir, Cela devient rapidement une source de problèmes, car la décomposition des fruits déclenche également la décomposition des tubercules environnants.
Il est donc recommandé de vérifier l’état de la pomme tous les quelques jours et, si nécessaire, changerDe cette façon, nous évitons les odeurs désagréables et protégeons les pommes de terre restantes de la détérioration.
