Bien que la congélation prolonge la durée de conservation des aliments, certaines directives doivent être respectées pour éviter les risques potentiels pour la santé. Combien de temps peut-on conserver le poulet en toute sécurité ?
La viande de poulet est un aliment délicat qui perd sa qualité et ses valeurs nutritionnelles lorsqu'il est mal conservé ou trop longtemps.
Si la viande reste trop longtemps au congélateur, vous risquez de devenir sec, fibreux et sans vrai goût. Plus important encore, le poulet congelé trop longtemps peut représenter risque pour la santé, car le gel ne peut que ralentir, mais pas arrêter complètement, le développement de bactéries et autres micro-organismes dangereux.
C'est pourquoi il est essentiel de savoir règles et recommandations avecune conservation sûre du poulet au congélateur afin que vous puissiez profiter d'aliments frais et sûrs.
Combien de temps le poulet peut-il rester au congélateur ?
Morceaux de poulet tels quels poitrines, steaks et filets, peuvent être conservés au congélateur de 9 à 12 mois. Bien que la viande soit techniquement toujours sûre après cette période, la perte de qualité sera perceptible : la texture deviendra moins juteuse et la saveur moins intense.
Viande de poulet hachée a une durée de conservation plus courte. Il vaut mieux le dépenser dans 3 à 4 mois, car il sèche plus rapidement et perd sa saveur en raison de sa plus grande surface. Il est important de bien l’envelopper pour éviter les entrées d’air et les engelures.
Morceaux de poulet entiers, comme les cuisses et les ailes, ont une durée de conservation plus longue au congélateur – jusqu'à 12 mois. Il est important de bien les envelopper dans du film plastique ou des sacs de congélation avant de les conserver pour éviter les entrées d'air et ainsi préserver la qualité de la viande.
Conseils pour conserver le poulet en toute sécurité
Pour garantir que votre poulet reste comestible, il est essentiel de le conserver correctement. Utilisez des sacs de congélation hermétiquement fermés ou une double couche de pellicule plastique pour réduire le risque de brûlure du congélateur. Il est également recommandé de régler le congélateur à une température inférieure à -18°C, car cela permet de conserver la viande dans des conditions optimales.
Lorsque vous décidez de décongeler le poulet, placez-le au réfrigérateur et laissez-le décongelé lentement. Cela empêchera la croissance de bactéries qui peuvent se produire lors d'une décongélation trop rapide. Le poulet décongelé doit être utilisé dans un délai de 1 à 2 jours.
Risques dus à un stockage excessif
Même si la viande de poulet congelée trop longtemps ne provoque pas d'empoisonnement immédiat, sa qualité peut être gravement affectée après un certain temps. La viande devient sèche, fibreuse et moins savoureuse. Longue durée stockage cela affecte également la perte de nutriments, ce qui signifie que la viande n'est plus aussi nutritive qu'elle devrait l'être.
