Turisti se često pitaju kako Francuskinje uspijevaju ostati vitke i elegantne dok jedu čokoladu i obilne količine sira, a sve to zalivaju vinom. To čudi tim više jer nisu opsjednuti dijetama ili iscrpljujućim treninzima. Njihova tajna leži u odnosu prema hrani koji se kod njih njeguje od djetinjstva.
Koje navike Francuskinja trebamo usvojiti u životu kako bismo ostale u formi bez previše muke, pa čak i s užitkom?
10. Hrana kao sakrament
Ovo je vjerojatno glavna tajna svake Francuskinje. Prema hrani se odnose s poštovanjem i ne dopuštaju sebi da jedu lošu hranu niti kad su u pokretu. Može se reći da su Francuskinje opsjednute hranom, no njihova je opsjednutost izvrsnošću i ljepotom, a ne količinom. Francuskinje često ručaju i večeraju u restoranima ili kafićima te uživaju u vinu i dobrom društvu.
"Za Francuze je obrok vrlo poseban trenutak u kojem dijelite zadovoljstvo: hranu i razgovor", kaže pariška nutricionistica dr. Francoise L'Hermite. “Nažalost, u mnogim drugim zemljama hrana je samo gorivo za mišićnu energiju. Ako ne uživate u hrani, kršite sva pravila prehrane."
9. Francuskinje biraju kvalitetu
Francuskinje preferiraju najbolje, najsvježije i najbiranije namirnice. Njihov princip je da se odluče za skuplje i bolje nego za više i jeftinije. Alternative nema: uvijek će to biti komadići kvalitetne tamne čokolade ili lagani ručno rađeni kolač, ali nikad velika kaca jeftinog sladoleda (koji će najvjerojatnije sadržavati štetne transmasti); uvijek će više voljeti svježu ribu nego jeftinu piletinu nepoznate kvalitete.
Francuskinje su živa ilustracija univerzalne istine: mi smo ono što jedemo. Rachel Khoo, vlasnica pariškog restorana La Petite Cuisine, kaže: “Iako sam imao ograničena financijska sredstva, mogao sam si priuštiti odlazak na tržnicu svježe hrane po bagete i sir. Jako mi se sviđa što u Parizu nema podjele (hrane) po društvenim klasama.”
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
8. Francuskinje često stavljaju vilicu na tanjur
Niti jedna Francuskinja neće jesti i jesti i ručak ili večeru pretvoriti u “gorivo” za svoj organizam. Jest će polako, žvačući i gutajući svaki zalogaj hrane, zastajući kako bi popričala s onima za stolom kako bi obični obrok slavio okus i druženje.
7. Potpuno su iskreni prema sebi što se tiče hrane, ali si nikad ništa ne zabranjuju
Francuskinja potpuno razumije da su foie gras ili sir brie vrlo masna hrana. Dobro zna da neće moći ostati u formi ako dva puta dnevno jede kroasane i svježi kruh.
Ali ona sebi nikada neće ništa uskratiti. Bolje je dopustiti sebi da jedete malo onoga što volite nego trpjeti potpunu apstinenciju. Francuskinje ne žale za svojim "petits riens" - tim malim "grešnim užicima". Ne smiješ reći: "Ne jedem slatkiše!" a zatim gledajući u prijateljev tanjur očima punim gladi i ljubomore. Zašto se toliko mučiti? To će samo dovesti do toga da se jednog dana slomite i onda još više patite od krivnje i nedostatka volje.
6. Francuskinje su prvenstveno umjerenost i ravnoteža
Žele li ostati u formi, neće jesti pecivo, sir i kruh u jednom danu, kaže Rebeca Plantier, autorica knjige Lessons From France: Eating, Fitness, Family.
Ne zabranjuju si male užitke, ali shvaćaju da se mršavost može održati samo umjerenošću i ravnotežom. Danas možete pojesti komad kolača, ali vaša večera tada neće sadržavati nikakve dodatne kalorije. Sutra se možete počastiti čokoladom, a preko dana vinom sa sirom i orasima.
Francuska glumica Sophie Marceau, na primjer, sve je samo ne. – Ne jedem brzu hranu, ali volim čokoladu, ne ograničavam se.
5. Previše šećera ili soli nije za njih
Francuska jela poznata su po elegantnom okusu, a ako sadrže začine, samo naglašavaju prirodan okus i miris sastojaka. Francuskinje su od djetinjstva učene da sve što je "previše" nije za njih. Preslatki ili previše kremasti komad kolača odbacit ćemo u korist lagane kremšnite ili voćne pite, a isto vrijedi i za preslanu ili preprženu hranu.
4. Francuskinje će radije pričekati večeru nego jesti u hodu
Francuskinja, naravno, između obroka može popiti šalicu kave s kolačićem ili dva, ali sigurno neće pretjerati. Radije čeka večeru i uživa u dobrom komadu mesa uz salatu, a lagana glad najbolji je aperitiv za ukusnu hranu.
Ako su ručak ili večera predaleko i ako ste gladni, najbolji izbor je prirodni jogurt bez zaslađivača. Francuzi jedu mnogo više jogurta nego bilo koji drugi Europljanin. Mireille Guiliano, autorica bloga French Women Don't Get Fat, piše da je potrošnja ovog proizvoda u Francuskoj oko 20 kg po osobi godišnje.
3. Uvijek jedu za urednim stolom
Francuskinje si nisu uskratile užitak jesti polako i s ukusom, za lijepo uređenim stolom. Nisu navikli jesti na kutu stola ili za radnim stolom i lizati prste između jela i tipkanja.
Duge pauze za ručak vrlo su česte u francuskim uredima. “Slow food” se bolje probavlja i omogućuje uživanje u jelu. Kada jedemo na brzinu, često ne obraćamo pažnju ni na okus ni na miris. Zato se nakon sat vremena želimo počastiti nečim slatkim kako bismo dobili dozu sreće.
2. Biti aktivan način je života, a ne način da potrošite ono što ste pojeli
Rebeca Plantier napominje da su aktivnosti dio nacionalne kulture u Francuskoj. Francuskinje su planinarke, idu u planine i vole voziti kajak, igrati tenis, trčati po parkovima, skijati itd. Osim toga, puno hodaju. I sve je to za njih način života, a ne očajnički način da spale hranu koju jedu ili da se bore za postizanje savršenstva. Francuskinje vjeruju da je svaka vrsta samozlostavljanja štetna za našu dobrobit.
Oni koji puno vježbaju, vole šetati, s užitkom jedu kvalitetnu hranu – ti ljudi nemaju višak kilograma.
1. Francuskinje se ne brinu zbog pretjerivanja, niti kažnjavaju vlastito tijelo
Svi smo mi ljudi i svi se ponekad prepustimo. To se događa i Francuskinjama, iako im je stalo do sebe. No čak i ako si dopuste pretjerivanje i kršenje pravila umjerenosti, ne shvaćaju to kao tragediju i ne idu u krajnost. Oni neće kazniti svoje tijelo i reći: – Jučer sam previše jeo, pa ću sada gladovati i dva sata vježbati u teretani.
"Pravilo 'bez boli, bez dobitka' nikada nije stiglo ovdje," kaže Rebeca Plantier. A kad su filmsku zvijezdu Evu Green (koja je stvarno mršava) zamolili da ide na dijetu i smršavi za svoju prvu filmsku ulogu, brzo je odustala. “Hrana mi je jako važna. Nisam mogao nastaviti," priznala je.
Francuskinji će vrlo brzo postati dosadno ako mora brojati kalorije, ugljikohidrate, bjelančevine, masti i transmasnoće, a bit će potpuno depresivna ako to znanje mora primijeniti u praksi u odnosu na blaženi dio svog života, hranu. Hranu radije doživljava kao zadovoljstvo, ali uvijek vodi računa o umjerenosti i ravnoteži. Ovo je umjetnost življenja sa zadovoljstvom.
