Falafel je popularno jelo Bliskog istoka, priprema se od mljevenog slanutka i začinjava raznim začinima. Male loptice ili pljeskavice prže se u dubokom ulju tako da izvana budu hrskave, a iznutra mekane. Obično se poslužuju kao vegetarijansko ili vegansko jelo u pita kruhu, uz hummus, tahini umak i razno povrće.
