Prvo što nas može iznenaditi kod banana je to što se mogu jesti cijele, iako ih u zapadnom svijetu uglavnom gulimo. U azijskim zemljama najčešće jedu i koru, a banane se najčešće kuhaju. 90 posto proizvedenih banana su onakve kakve ih poznajemo – žute. Preostalih 10 posto...
Prvo što nas može iznenaditi kod banana je to što se mogu jesti cijele, iako ih u zapadnom svijetu uglavnom gulimo. U azijskim zemljama najčešće jedu i koru, a banane se najčešće kuhaju. 90 posto proizvedenih banana su onakve kakve ih poznajemo – žute. Preostalih 10 posto čine manje slatke, veće, zelene banane, koje se obično jedu samo kuhane i imaju okus poput krumpira. Čak i normalne banane mogu se kuhati, peći ili pržiti. Neizostavne su i u raznim mliječnim napicima te kao sastojak čokoladnog fonduea. Kriške banane mogu se sušiti za izradu čipsa od banane, a suhe banane mogu se samljeti za izradu brašna od banane. Banana kruh možete pripremiti od pire krumpira uz pomoć sode bikarbone. Od slastica od banana kod nas je vjerojatno najpoznatiji banana split, au inozemstvu Bananas Foster, slastica od banana, sladoleda od vanilije i umaka od maslaca, smeđeg šećera, cimeta, tamnog ruma i likera od banane. . Umak od banane također je popularan na Filipinima. banana kečap od banane, šećera, octa i začina. Pivo od banane proizvodi se od fermentiranog soka od banane u Keniji i Tanzaniji. Koriste se i u slanim jelima. U Brazilu su neizostavni u jelima s peradi, mogu obogatiti okus krumpir salate, najčešće se dodaju salatama u kombinaciji s narančama. Ne zaboravimo ni pečene banane kao prilog riži ili drugom pečenom povrću, posebno pečenoj bundevi. U Puerto Ricu bananu dodaju i jelima od govedine, radeći odličan umak od banane i prženog luka. Sichuan je poznat po svojoj svinjetini koja se priprema s bananama, a drugdje u tropima banane će poslužiti i uz ribu. U pire krumpir možete dodati i zgnječene banane za nešto slađi okus. Osim toga, pasirane banane mogu se dodati u razne guste juhe, poput juha od rajčice ili poriluka. Također su izvrstan dodatak svim jelima s curryjem, a dobro se slažu s orašastim plodovima u kuhanim jelima. Nećete pogriješiti ako banane dodate u bilo koje slatko-kiselo jelo. Kada pripremate jela sa sirovim bananama, prvo ih poškropite sokom od limuna ili ananasa kako ne bi pocrnile. Ako ih koristimo za kuhanje, birajte malo nezrele banane, ali ako ćemo ih koristiti u slasticama, birajte potpuno zrele plodove; najbolje se prepoznaju po sitnim smeđim točkicama na kori. Sam plod nije jedini korisni dio biljke. U mnogim se kulturama lišće banane koristi za kuhanje hrane na vatri. Povrće ili meso jednostavno se umotaju u listove banane i stave na ugljen.
