Savršena šalica kave vrlo je subjektivna i osobna stvar, ali kako biste svoju kavu učinili još boljom, slijedite ove pravilne metode pripreme koje su znanstvenici donijeli ravno iz laboratorija.
Kako napraviti dobru šalicu kave? Savjeta je bezbroj, ali trebao bi biti jedan ispraviti … i to mora učiniti s temperaturom vode.
Znanstvenici su opet bili marljiv, kao što su u istraživanja o utjecaju temperature kave pri konzumaciji na sam sadržaj napitka analizirani 36 različitih okusa kave, koji su bili spremni na različite temperature, napravljen od različitih vrsta žitarica i uživali su na različitim temperaturama.
Ispada da jest temperatura vode je ključna, to je ispijanje tople kave, kako napominju, veliko NE. U pravilu bi temperatura kave trebala biti 70 Celzijevih stupnjeva, ako pijete Arapska kavana. Za one koje volite robustan, bolje da je temperatura je još niža. Ispijanje kave na 50 do 60 Celzijevih stupnjeva stvara bogatiji i intenzivniji okusi. Ali to ne bi trebalo biti sve.
Kako pišu, postoje mnogi drugi faktori koji mogu poboljšati okus: mljevenje, svježina žitarica i omjer kave i vode i kvaliteta vode. Čak i temperatura na kojoj pripremate kavu može utjecati na okus. Što je viša temperatura, to više ukusnih spojeva kave koje ekstrahujete, pišu znanstvenici.
Ljubitelji kave mogu slijedite upute znanstvenika a možda postane baš taj recept sveto pravilo za pripremu najukusnije šalice kave.
Više informacija:
sciencedirect.com
