Pred nama je blagdansko pečenje, vrijeme kada kuhinje zaista opojno mirišu! U nastavku provjerite koje su najbolji recepti za kolačiće. Naravno, možete ih ispeći bilo kada. Želimo Vam ugodno zaslađivanje!

Blagdansko pečenje: najbolji recepti za kolačiće

Jednostavni božićni kolačići

Sastojci

• 250 grama brašna
• 1 jaje
• 150 grama šećera
• 150 grama maslaca
• 2 vrećice vanilin šećera
• 1 vrećica rum šećera
• šećer u prahu (za posipanje)

Priprema

Najbolji recepti za kolačiće naravno, ne mogu bez recepta za jednostavne božićne kolačiće. Sve sastojke pomiješajte i brzo umijesite. Maslac ne smije previše omekšati. Zatim tijesto stavite na hladno oko pola sata jer će se nakon tog vremena lakše oblikovati. Nakon isteka vremena razvaljajte ga na oko centimetar debljine i modlicama izrežite kolačiće. Pleh obložite papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta. Kad se malo ohlade, mogu se posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladom. Dobar tek!

Mirisne cimet zvjezdice (cimet kolačići)

Sastojci

• 500 g mljevenih badema
• 5 bjelanjaka
• 480 g šećera u prahu
• 2 žličice mljevenog cimeta

Priprema

Istucite bjelanjke. Kad nije skroz čvrsto ravnomjerno dodati 450 grama šećera. Mutiti 10 minuta dok se ne stvori čvrst snijeg. Pomiješajte cimet i bademe, izmiksajte ih u snijeg i stavite u hladnjak na sat vremena. Prije toga pet žlica snijega posebno stavite u hladnjak. Pripremite dva lista papira za pečenje. Jedna se pospe preostalim šećerom i na nju se stavi masa koja se prekrije drugim papirom za pečenje. Razvaljajte na oko centimetar debljine. Uklonite papir i šablonom ili rukom izrežite zvjezdice. Stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje i prekrijte spremljenim snijegom. Ostavite masu da se suši na zraku najmanje dva sata. Kolačiće pecite 10 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Kad se malo ohlade, prebacite ih na rešetke da se potpuno ohlade. Poslužimo. I sretno zaslađivanje!

Medenjak

Sastojci

• 150 g margarina
• 2 jaja
• 500 g bijelog brašna
• 1 žlica kakaa
• 150 g meda
• prašak za pecivo
• vanilin šećer
• cimet
• đumbir
• klinčići

Priprema

Najbolji recepti za božićne kolačiće sadrže i odličan recept za medenjake. Pjenasto miksati margarin i šećer. Dodajte jaja, brašno, kakao, med, prašak za pecivo, vanilin šećer, cimet, đumbir i mljevene klinčiće. Sastojke pomiješajte u glatku masu bez grudica i ulijte u špricu. Pleh obložite papirom za pečenje i po njemu posipajte kuglice bilo koje veličine. Pecite oko 7 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Kokosovi poljupci

Sastojci

• 120 g maslaca
• 80 g šećera
• vanilin šećer
• 1 jaje
• 200 g bijelog brašna
• prašak za pecivo
• 50 g kokosovog brašna

Priprema

Jaja, šećer, maslac i žlicu vanilin šećera miksati dok ne postane pjenasto. Dodajte brašno, žličicu praška za pecivo i kokosovo brašno. Sastojke dobro izmiješajte. Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega redati male kuglice. Pecite oko 15 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Kroasani od oraha

Sastojci

• 500 g bijelog brašna
• 350 g maslaca
• 150 g mljevenih oraha
• 280 g bijelog šećera
• 2 jaja
• 1 žumanjak
• vanilin šećer
• šećer za glazuru

Priprema

U zdjelu staviti brašno, omekšali maslac, mljevene orahe, šećer, jaja, žumanjak i vanilin šećer. Sastojke dobro umijesiti i glatko tijesto ostaviti da odstoji na hladnom oko pola sata. Od odmorenog tijesta oblikujte kroasane i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ukusne kroasane na 180 Celzijevih stupnjeva oko 10 minuta. Ohlađene pospite šećerom u prahu.

Kolačići s lješnjacima

Sastojci

• 220 g maslaca
• 220 g šećera u prahu
• 2 žumanjka
• cimet
• 220 g mljevenih lješnjaka
• 400 g bijelog pšeničnog brašna

Priprema

Omekšali maslac i šećer u prahu pjenasto miksati te postupno dodavati žumanjke, žličicu cimeta i mljevene lješnjake. Pred kraj dodajte brašno. Dobro umijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na oko pola sata. Odmoreno tijesto tanko razvaljajte i kalupima po želji oblikujte u obliku veselih kolačića. Pecite oko 10 minuta na 200 Celzijevih stupnjeva.

Blagdanski poljupci od bjelanjaka s pepermintom

Sastojci

• 2 bjelanjka
• nekoliko kapi jabučnog octa
• prstohvat soli
• 3-4 žlice šećera
• 3 zgnječena božićna štapića paprene metvice

Priprema

Pećnicu najprije zagrijte na 110 Celzijevih stupnjeva i na lim stavite papir za pečenje. Zatim u zdjelu odvojite bjelanjke od žumanjaka i u bjelanjke dodajte jabučni ocat i prstohvat soli. Miksajući postepeno dodavati šećer dok se smjesa ne zgusne. Dodajte trećinu zgnječenih štapića paprene metvice. Od smjese oblikujte poljupce tako da ih složite jedan centimetar jedan od drugog na lim za pečenje, a zatim po poljupcima pospite preostale mrvljene štapiće paprene metvice. Poljubčiće pecite u zagrijanoj pećnici 90 minuta, odn dok se ne osuše. Na kraju ih poslužimo s pepermintom po želji.

Zdravi blagdanski kolačići

Sastojci

• sušeno voće po želji
• 1 šalica oraha po želji
• 1-2 šalice valjane zobi
• 3-5 žlica kokosovog brašna
• 1 žlica meda
• biljni napitak (sojin, rižin) ili obično mlijeko
• tamna čokolada (1/2–cijela) s najmanje 75% kakaa
• dodaci: cimet, naribana limunova korica, prstohvat soli, žličica praška za pecivo vinskog kamena, 1/2 dl ruma i po želji mljevena vanilija
• 1 jaje ili žlica chia sjemenki

Priprema

Najbolji recepti za kolačiće mogu biti i zdravi. Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva i prvo prepecite orahe. Za to vrijeme suho voće sitno narežite i namočite u mlijeko/biljni napitak s rumom. Kad su orašasti plodovi pečeni, zajedno sa tamnom čokoladom (mogu i krupnije samljevene u blenderu) sitno nasjeckajte i pomiješajte sa svim preostalim sastojcima tj. zobenim pahuljicama, kokosovim brašnom i svim dodacima, te prelijte masu sa mlijeko/napitak po ukusu.da se sastojci prožmu. Zatim natopljeno suho voće pomiješajte sa svim sastojcima. Pustite cijelu masu da odstoji najmanje 15 minuta, može i nekoliko sati ili čak preko noći. Jaje se umiješa u masu neposredno prije pečenja, no može se zamijeniti žlicom chia sjemenki koje se dodaju sastojcima na početku tako da stvore gel. Žlicom oblikovati kolačiće željenog oblika i redati ih na papir za pečenje u pleh. Pecite ih na 180 stupnjeva 15 do 20 minuta ili dok ne porumene. Dobar tek!

Domaći kolačići s maslacem

Sastojci

• 300 g brašna
• 200 g maslaca
• 100 g šećera

Priprema

Pomiješajte sva tri sastojka u blenderu. Pleh obložiti papirom za pečenje. Od smjese oblikujte kuglice i spljoštite ih na lim za pečenje. Pecite 15 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. I to je sva umjetnost! I sretno zaslađivanje!

Domaći spekulas kolačići

Sastojci (za 20 kolačića)

Mješavina začina

• 1 žlica cimeta
• 1 žličica i pol mljevenog muškatnog oraščića
• 1 žličica mljevenog klinčića
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1/4 žličice mljevenog kardamoma
• 1/4 žličice bijelog papra
• 1/4 žličice mljevenog anisa

Kolačići

• 1 šalica i pol brašna
• 1/4 žličice soli
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 3 i pol žličice mješavine začina
• 1/2 šalice maslaca
• 1/2 šalice smeđeg šećera
• 1/2 šalice šećera
• 1 jaje

Priprema

Prvo pripremimo mješavinu začina. Sve začine stavite u manju posudu i dobro ih promiješajte da se ravnomjerno rasporede. Za pripremu kolačića prvo upotrijebite brašno, sol, prašak za pecivo i mješavinu začina te ih dobro promiješajte u velikoj posudi. U novoj, većoj zdjeli pomiješajte maslac, šećer i smeđi šećer. Umiješajte jaje. Dodajte mješavinu brašna i dobro promiješajte da dobijete tijesto za kolačiće. Zatim se tijesto izvadi iz posude, umota u plastičnu foliju i stavi u hladnjak na 2 do 6 sati. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto na debljinu od 3 do 6 mm pa izrežite željene oblike kolačića. Kolačiće slažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite 12 do 14 minuta na 175 stupnjeva. Po želji sa strane možemo poslužiti i maslac za kekse. Za ovo nam je potrebno 20 zgnječenih kolačića, 1/8 šalice mlijeka kuhanog na pari, 1/4 šalice kondenziranog mlijeka i 1/4 šalice maslaca. Sve stavite u blender i miksajte dok ne dobijete teksturu maslaca. Dobar tek!

Čokoladni krekeri od đumbira

Sastojci

• 3 jaja
• 100 grama šećera
• 350 grama tamne čokolade
• 50 grama maslaca
• 120 grama brašna
• 6 grama praška za pecivo
• 30 grama kandiranog đumbira
• 6 grama mljevenog đumbira
• 100 grama badema u prahu

Priprema

Jaja i šećer umutiti u pjenastu smjesu. Otopite tamnu čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. U pjenastu smjesu dodajte otopljenu čokoladu i ujedno sve preostale sastojke. Izmiksati u glatku smjesu, te od nje oblikovati kuglice (po želji pljosnatije kolačiće kao na slici). Svaku lopticu prvo umočite u kristalni šećer, a zatim u šećer u prahu. Pecite ih 8 minuta na 190 stupnjeva.

Kolačići s Nutellom napravljeni od samo tri sastojka

Sastojci (za 13-16 kolačića)

• 150 g višenamjenskog brašna
• 240 g Nutelle
• 1 veliko jaje

Priprema

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, tepsiju obložite papirom za pečenje. Pomiješajte Nutellu, brašno i jaje u velikoj zdjeli. Miješajte dok ne nastane jednolična smjesa. Tijesto će se formirati, ali mora biti dovoljno "mokro" da se mogu oblikovati kuglice. Rukama oblikujte kuglice od otprilike 2 žlice tijesta. Stavite ih na papir za pečenje i lagano prstima ili čašom pritisnite uz podlogu da se malo spljošte. Pecite 8 do 10 minuta dok rubovi ne budu pečeni, a keksići u sredini još malo mekani. Pustite ih da se ohlade u plehu 5 minuta, a zatim ih ostavite sa strane. Tako slatko, dobar trčanje!

Kolač od bjelanaca

Sastojci

• 2 bjelanjka
• 100 g šećera u prahu
• žličica vinske kiseline (po želji)

Priprema

Bjelanjke stavite u zdjelu i dodajte 3 žličice šećera i kamenac (tako će masa biti čvršća i glatka). Počnite miješati ručnim mikserom, prvo polako, a zatim pojačajte brzinu. Miksajući postupno dodavati šećer. Mutimo dok ne dobijemo čvrst snijeg. Stavljamo u vrećicu za pečenje i njome prskamo hrpice na papir za pečenje kojim smo obložili pleh. Stavite to u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva i pecite snijeg od bjelanjaka 45 minuta. Nakon tri četvrt sata isključite pećnicu i ostavite da odstoji još sat vremena. Zatim izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite da se ohlade. Desert je spreman. Dobar tek! Po želji snijeg se može oplemeniti dodacima poput mljevenih lješnjaka ili aromama poput vanilije.

Slatki kolačići Smarties

Sastojci

• 350 g bijelog brašna
• 250 g maslaca
• 120 g Smarties bombona
• 1 vrećica praška za pecivo
• 300 g finog šećera
• 1 jaje
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• sol

Priprema

Prvo prosijte bijelo brašno, dodajte mu prašak za pecivo i prstohvat soli. Zatim pjenasto izmiksati maslac (mi koristimo omekšali) i šećer u koji smo dodali jaje i vaniliju. Uz mućenje postupno u smjesu usipajte brašno. Od smjese napravite kuglice i rasporedite ih po limu (ostavite dovoljno razmaka između njih jer će tijekom pečenja "narasti" zbog praška za pecivo), malo ih spljoštite i ubacite Smarties bombone. Kolačiće pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, odn. dok ne porumene. Nakon što ih izvadite iz pećnice, ostavite ih dvije minute da se ohlade na limu za pečenje, zatim ih prebacite na rešetke, gdje ih ostavite da se potpuno ohlade i poslužite. Dobar tek!

Domaći jaffa kolačići

Sastojci

Punjenje za domaće jaffa kekse

• pola žličice želatine od naranče
• 2 žličice marmelade od naranče
• 120 ml vode

Preljev za domaće jaffa kekse

• 200 g crne čokolade
• 4 žlice maslaca

Tijesto za domaće jaffa kekse

• 2 jaja
• 50 g brašna
• 50 g smeđeg šećera

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Kalup za muffine namažite maslacem i pripremite vodenu kupelj. U zdjeli umutiti jaja i dodati šećer. Tucite dok jaja ne "poblijede" i postanu rahla. Potresti brašno i nastaviti miksati dok se ne dobije gusta kremasta masa. To zatim izlijte u kalupe za muffine (svaku jamicu napunite s oko pola centimetra smjese). Stavite u pećnicu na 10 minuta i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme u posudi pjenjačom pomiješajte džem, želatinu i kipuću vodu te miješajte dok ne nastane glatka smjesa. Izliti u plitku tepsiju da se dobije centimetarski sloj i staviti u frižider da se stegne. Od mase izrežite male krugove i stavite ih na tijesto u kalupima. Ponovimo vježbu iz prvog dijela kada posudu za vodenu kupelj stavimo na kuhalo i na nju postavimo posudu u kojoj smo na umjerenoj vatri otopili nasjeckanu/naribanu čokoladu i maslac. Miksajte dok ne dobijete tekuću kremastu smjesu. Čim dobijemo željenu gustoću, prelijemo žele i tijesto. Ostavite kolačiće da se ohlade, a zatim ih izvadite iz kalupa. I to je to! Dobar tek!