Lomaleivonta: parhaat keksireseptit

Yksinkertaiset joululeivät

Ainesosat

• 250 grammaa jauhoja
• 1 muna
• 150 grammaa sokeria
• 150 grammaa voita
• 2 pussia vaniljasokeria
• 1 pussi rommisokeria
• tomusokeria (ripotettavaksi)

Valmistautuminen

Parhaat keksireseptit ne eivät tietenkään voi olla ilman reseptiä yksinkertaisiin joulukekseihin. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa nopeasti. Voi ei saa pehmetä liikaa. Laita taikina sitten kylmään noin puoleksi tunniksi, sillä sen jälkeen se on helpompi muotoilla. Kauli kauden päätyttyä noin sentin paksuiseksi levyksi ja leikkaa keksileikkeillä keksit. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita keksit 200-asteiseen uuniin 15 minuutiksi. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, ne voidaan ripotella tomusokerilla tai peittää suklaalla. Hyvää juoksua!

Tuoksuvia kanelitähtiä (kanelikeksejä)

Ainesosat

• 500 g jauhettuja manteleita
• 5 munanvalkuaista
• 480 g tomusokeria
• 2 tl jauhettua kanelia

Valmistautuminen

Vatkaa munanvalkuaiset. Kun se ei ole täysin kiinteää, lisää 450 grammaa sokeria tasaisesti. Vatkaa 10 minuuttia, kunnes muodostuu kiinteää lunta. Sekoita kaneli ja mantelit, sekoita ne lumeen ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Laita ennen sitä viisi lusikkaa lunta erikseen jääkaappiin. Valmistele kaksi arkkia leivinpaperia. Toinen ripottelee päälle loput sokerit ja laitetaan massa päälle, joka peitetään toisella leivinpaperilla. Kauli noin sentin paksuiseksi levyksi. Poista paperi ja leikkaa tähdet irti mallineella tai käsin. Laita nämä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja peitä säästyneellä lumella. Anna massan kuivua ilmassa vähintään kaksi tuntia. Paista keksejä 10 minuuttia 160 asteen lämmössä. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, siirrä ne ritiläille jäähtymään kokonaan. Palvellaan. Ja onnea makeuttamiseen!

Piparkakku

Ainesosat

• 150 g margariinia
• 2 munaa
• 500 g valkoisia jauhoja
• 1 ruokalusikallinen kaakaota
• 150 g hunajaa
• leivinjauhe
• vaniljasokeria
• kaneli
• inkivääri
• neilikka

Valmistautuminen

Parhaat reseptit joulukekseihin ne sisältävät myös loistavan piparkakkureseptin. Sekoita margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat, jauhot, kaakao, hunaja, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaneli, inkivääri ja jauhettu neilikka. Sekoita ainekset tasaiseksi paakkuttomaksi massaksi ja kaada ruiskuun. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja ripottele päälle minkä kokoisia palloja. Paista noin 7 minuuttia 180 asteessa.

Kookossuukkoja

Ainesosat

• 120 g voita
• 80 g sokeria
• vaniljasokeria
• 1 muna
• 200 g valkoisia jauhoja
• leivinjauhe
• 50 g kookosjauhoa

Valmistautuminen

Sekoita munat, sokeri, voi ja lusikallinen vaniljasokeria vaahdoksi. Lisää jauhot, teelusikallinen leivinjauhetta ja kookosjauhot. Vaivaa ainekset huolellisesti. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita siihen pieniä palloja. Paista noin 15 minuuttia 180 asteessa.

Pähkinäcroissantit

Ainesosat

• 500 g valkoisia jauhoja
• 350 g voita
• 150 g jauhettuja saksanpähkinöitä
• 280 g valkoista sokeria
• 2 munaa
• 1 munankeltuainen
• vaniljasokeria
• tomusokeri

Valmistautuminen

Laita kulhoon jauhot, pehmennetty voi, jauhetut saksanpähkinät, sokeri, munat, keltuainen ja vaniljasokeri. Vaivaa ainekset hyvin ja anna tasaisen taikinan seistä kylmässä noin puoli tuntia. Muotoile levänneestä taikinasta croissantteja ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista herkullisia croissanteja 180 asteessa noin 10 minuuttia. Ripottele jäähtyneet päälle tomusokeria.

Hasselpähkinä keksejä

Ainesosat

• 220 g voita
• 220 g tomusokeria
• 2 munankeltuaista
• kaneli
• 220 g jauhettuja hasselpähkinöitä
• 400 g valkoista vehnäjauhoa

Valmistautuminen

Sekoita pehmennetty voi ja tomusokeri vaahdoksi ja lisää vähitellen munankeltuaiset, teelusikallinen kanelia ja jauhetut hasselpähkinät. Lisää jauhot loppua kohden. Vaivaa taikina hyvin ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Kauli lepäänyt taikina ohueksi ja muotoile siitä millä tahansa muotilla iloisen muotoisia keksejä. Paista noin 10 minuuttia 200 asteessa.

Juhlallisia munanvalkuaissuukkoja piparmintun kanssa

Ainesosat

• 2 munanvalkuaista
• muutama tippa omenaviinietikkaa
• hyppysellinen suolaa
• 3-4 ruokalusikallista sokeria
• 3 murskattua piparminttu joulupuikkoa

Valmistautuminen

Kuumenna ensin uuni 110 asteeseen ja laita uunipellille leivinpaperi. Erottele sitten valkuaiset keltuaisista kulhossa ja lisää omenaviinietikka ja ripaus suolaa valkuaisten joukkoon. Lisää sokeri vähitellen samalla sekoittaen, kunnes seos sakenee. Lisää kolmasosa murskatuista piparminttutikuista. Muotoile seoksesta suudelmia asettamalla ne yhden sentin etäisyydelle toisistaan uunipellille ja ripottele sitten loput murskatut piparminttutikut suudelmien päälle. Paista suudelmia lämmitetyssä uunissa 90 minuuttia tai kunnes ne ovat kuivia. Lopuksi tarjoilemme ne halutessasi piparmintun kanssa.

Terveellisiä lomakeksejä

Ainesosat

• kuivattuja hedelmiä halutessasi
• 1 kuppi pähkinöitä halutessasi
• 1-2 kupillista kauraa
• 3-5 ruokalusikallista kookosjauhoa
• 1 ruokalusikallinen hunajaa
• kasvisjuoma (soija, riisi) tai tavallinen maito
• tummaa suklaata (1/2–kokonainen), jossa on vähintään 75 % kaakaota
• tarvikkeet: kaneli, raastettu sitruunankuori, ripaus suolaa, teelusikallinen viinihappoleivinjauhetta, 1/2 dl rommia ja halutessasi jauhettua vaniljaa
• 1 muna tai ruokalusikallinen chia-siemeniä

Valmistautuminen

Parhaat keksireseptit ne voivat olla myös terveitä. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paahda ensin pähkinät. Leikkaa sillä välin kuivatut hedelmät pieniksi paloiksi ja liota ne maitoon/kasvisjuomaan rommin kanssa. Kun pähkinät ovat paistuneet, hienonna ne yhdessä tumman suklaan kanssa (voidaan myös karkeaksi jauhaa tehosekoittimessa) ja sekoita kaikki loput ainekset, eli kaurapuuro, kookosjauho ja kaikki lisäaineet, ja kaada massan päälle. maitoa/juomaa maun mukaan. liottaa ainekset. Sekoita sitten liotetut kuivatut hedelmät kaikkien ainesten kanssa. Anna koko massan seistä vähintään 15 minuuttia, se voi olla myös useita tunteja tai jopa yön yli. Muna sekoitetaan massaan juuri ennen paistamista, mutta sen voi korvata lusikallisella chia-siemeniä, jotka lisätään alussa aineksiin niin, että ne muodostavat hyytelöä. Muotoile lusikalla haluamasi muotoiset keksit ja levitä ne uunipellille leivinpaperille. Paista niitä 180 asteessa 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Hyvää juoksua!

Kotitekoisia voikeksejä

Ainesosat

• 300 g jauhoja
• 200 g voita
• 100 g sokeria

Valmistautuminen

Sekoita kaikki kolme ainesosaa blenderissä. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Muotoile seoksesta palloja ja litistä ne pellille. Paista 15 minuuttia 180 asteessa. Ja se on kaikki taidetta! Ja onnea makeuttamiseen!

Kotitekoisia spekulas-keksejä

Ainekset (20 keksille)

Mausteseos

• 1 ruokalusikallinen kanelia
• 1 tl ja puoli jauhettua muskottipähkinää
• 1 tl jauhettua neilikkaa
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1/4 tl jauhettua kardemummaa
• 1/4 tl valkopippuria
• 1/4 tl jauhettua anista

Keksit

• 1 kuppi ja puoli jauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 3 ja puoli teelusikallista mausteseosta
• 1/2 kuppia voita
• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
• 1/2 kuppia sokeria
• 1 muna

Valmistautuminen

Ensin valmistetaan mausteseos. Laita kaikki mausteet pieneen kulhoon ja sekoita hyvin, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Käytä keksien valmistukseen ensin jauhoja, suolaa, leivinjauhetta ja mausteseosta ja sekoita ne hyvin suuressa kulhossa. Sekoita voi, sokeri ja fariinisokeri uudessa, suuremmassa kulhossa. Sekoita joukkoon muna. Lisää jauhoseos ja sekoita hyvin keksitaikinaksi. Sitten taikina poistetaan astiasta, kääritään muovikalvoon ja laitetaan jääkaappiin 2–6 tunniksi. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 3-6 mm paksuiseksi levyksi ja leikkaa sitten haluamasi muotoiset keksit. Laita keksit leivinpaperilla vuorattuun uunipellille ja paista 175 asteessa 12-14 minuuttia. Halutessasi voimme tarjoilla lisukkeeksi myös keksivoita. Tätä varten tarvitsemme 20 murskattua keksiä, 1/8 kupillista höyrytettyä maitoa, 1/4 kuppia kondensoitua maitoa ja 1/4 kuppia voita. Laita kaikki tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes saat voin koostumuksen. Hyvää juoksua!

Suklaa inkiväärikeksejä

Ainesosat

• 3 munaa
• 100 grammaa sokeria
• 350 grammaa tummaa suklaata
• 50 grammaa voita
• 120 grammaa jauhoja
• 6 grammaa leivinjauhetta
• 30 grammaa sokeroitua inkivääriä
• 6 grammaa jauhettua inkivääriä
• 100 grammaa mantelijauhetta

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata tumma suklaa ja voi vesihauteessa. Lisää vaahtoavaan seokseen sulatettu suklaa ja samalla kaikki muut ainekset. Sekoita tasaiseksi seokseksi ja muotoile siitä palloja (haluttaessa litteämpiä keksejä, kuten kuvassa). Kasta kukin pallo ensin kidesokeriin ja sitten tomusokeriin. Paista niitä 8 minuuttia 190 asteessa.

Nutella-keksejä vain kolmesta ainesosasta

Ainekset (13-16 keksille)

• 150 g yleisjauhoja
• 240 g Nutellaa
• 1 iso muna

Valmistautuminen

Kuumenna uuni 180 asteeseen, peitä uunipelti leivinpaperilla. Sekoita Nutella, jauhot ja muna suuressa kulhossa. Sekoita, kunnes muodostuu tasainen seos. Muodostuu taikina, mutta sen on oltava tarpeeksi "märkä" voidakseen muodostaa palloja. Muotoile käsin palloja noin 2 ruokalusikallisesta taikinasta. Laita ne leivinpaperille ja paina ne varovasti pohjaa vasten sormin tai lasilla litistääksesi niitä hieman. Paista 8-10 minuuttia, kunnes reunat ovat kypsiä ja keksit ovat vielä hieman pehmeitä keskeltä. Anna niiden jäähtyä pannulla 5 minuuttia ja aseta ne sitten sivuun. Niin makea hyvää juoksua!

Marenki

Ainesosat

• 2 munanvalkuaista
• 100 g tomusokeria
• teelusikallinen viinihappoa (valinnainen)

Valmistautuminen

Laita valkuaiset kulhoon ja lisää 3 tl sokeria ja tartari (näin massasta tulee kiinteämpi ja sileämpi). Aloita sekoittaminen käsivatkaimella ensin hitaasti ja lisää sitten nopeutta. Lisää sokeri vähitellen samalla sekoittaen. Me lyömme, kunnes saadaan lujaa lunta. Laitoimme sen letkupussiin ja ruiskutamme sillä kasoja leivinpaperille, jolla vuoraamme uunipellin. Laita tämä uuniin, joka on kuumennettu 100 asteeseen ja paista munanvalkuaista lunta 45 minuuttia. Kolmen neljäsosan tunnin kuluttua sammuta uuni ja anna sen seistä vielä tunnin ajan. Ota sitten keksit uunista ja anna jäähtyä. Jälkiruoka on valmis. Hyvää juoksua! Haluttaessa lunta voidaan jalostaa lisäaineilla, kuten jauhetuilla hasselpähkinöillä tai mausteilla, kuten vaniljalla.

Smarties karkkikeksejä

Ainesosat

• 350 g valkoisia jauhoja
• 250 g voita
• 120 g Smarties-karkkeja
• 1 pussi leivinjauhetta
• 300 g hienoa sokeria
• 1 muna
• 1 tl vaniljauutetta
• suola

Valmistautuminen

Siivilöi ensin valkoiset jauhot, lisää siihen leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita sitten voi (käytämme pehmennettyä) ja sokeri vaahdoksi, johon lisäämme kananmunan ja vaniljan. Ripottele jauhoseos vähitellen vatkaten seokseen. Muotoile seoksesta palloja ja levitä ne uunipellille (jätä väliin riittävästi tilaa, sillä ne "kasvavat" paistamisen aikana leivinjauheen vaikutuksesta), litistä niitä hieman ja laita sisään Smarties-karkkeja. Paista keksejä 15 minuuttia 180 asteisessa uunissa tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun olet ottanut ne uunista, anna niiden jäähtyä leivinpellillä kaksi minuuttia, siirrä ne ritilälle, jossa niiden annetaan jäähtyä kokonaan ja tarjoile. Hyvää juoksua!

Kotitekoisia jaffa-keksejä

Ainesosat

Täyte kotitekoisille jaffa-kekseille

• puoli teelusikallista appelsiinigelatiinia
• 2 tl appelsiinimarmeladia
• 120 ml vettä

Täyte kotitekoisille jaffa-kekseille

• 200 g tummaa suklaata
• 4 ruokalusikallista voita

Taikina kotitekoisille jaffa-kekseille

• 2 munaa
• 50 g jauhoja
• 50 g ruskeaa sokeria

Valmistautuminen

Laita uuni 180 asteeseen. Voitele muffinivuoka voilla ja valmista vesihaude. Vatkaa munat kulhossa ja lisää sokeri. Vatkaa, kunnes munat muuttuvat "vaaleiksi" ja muuttuvat kuohkeiksi. Sekoita joukkoon jauhot ja jatka sekoittamista, kunnes muodostuu paksu kermainen massa. Tämä kaadetaan sitten muffinivuokiin (täytä jokaiseen kuoppaan noin puoli senttimetriä seosta). Laita uuniin 10 minuutiksi ja anna jäähtyä. Sekoita sillä välin hillo, gelatiini ja kiehuva vesi kulhossa vispilällä ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen seos. Kaada matalaan vuokaan senttimetrin kerrokseksi ja laita jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa massasta pieniä ympyröitä ja laita ne muotteihin taikinan päälle. Toistetaan harjoitus ensimmäisestä osasta, kun vesihauteen kulho laitetaan liedelle ja kulho sen päälle, jossa sulatetaan hienonnettu/raastettu suklaa ja voi kohtalaisella lämmöllä. Sekoita, kunnes tuloksena on nestemäinen kermainen seos. Heti kun saamme halutun koostumuksen, kaada hyytelön ja taikinan päälle. Anna keksien jäähtyä ja poista ne sitten muotista. Ja siinä se! Hyvää juoksua!