Kaikki laventeli ei sovellu syötäväksi. Katso, miten erottaa aito laventeli eli Lavandula angustifolia laventelista, miksi kamferi on tärkeää ja miten laventelia hoidetaan oikein. Laventelia teessä, kekseissä ja kesäjuomissa? Kyllä, mutta vain aitoa. Lavendiinin tulisi pysyä siellä, missä se loistaa: tuoksupusseissa, saippuoissa ja kaapeissa, joissa on tavoitteita Provencessa.
Laventeli on yksi niistä kasveista, jotka voivat piristää tunnelmaa hetkessä: se näyttää romanttiselta parvekkeella, välimerelliseltä kimpussa, aristokraattiselta kaapissa ja limonaadissa tuntuu melkein kuin olisi viikonloppuna Provencessa. Mutta tässä kohtaa tarina hieman mutkistuu. Kaikki laventeli ei ole syötävää. Ja vaikka jotkut lajikkeet näyttävät ensi silmäyksellä samankaltaisilta, aidon laventelin ja laventelin välinen ero ei ole vain kasvitieteellinen pikkujuttu ihmisille, jotka lukevat ruukkukasvien etikettejä vapaa-ajallaan. Ero on erityisen tärkeä, kun aiot käyttää laventelia keittiössä.
Aito laventeli kuuluu teehen, jälkiruokiin ja kesäjuomiin.
Kun puhumme syötävästä laventelista, etsimme aito laventeli, jonka löydät latinankielisen nimen alta Lavandula angustifoliaJotkut kutsuvat sitä myös Englantilainen laventeli, vaikka sen luonne tuoksuu paljon enemmän auringolta, kiveltä ja Välimeren laiskuudelta kuin englantilaiselta sateelta.
Aidolla laventelilla on yleensä matalampi ja kompaktimpi kasvu, lyhyemmät kukkavarret ja enemmän herkkä, kukkainen makuJuuri tämä hellävaraisuus tekee siitä niin sopivan keittiöön: teessä, jälkiruoissa, siirapeissa, kekseissä, limonadeissa ja virkistävissä kesäjuomissa. Lyhyesti sanottuna, minne ikinä haluatkin laventelin tuoksun, mutta et tunnetta, että puraisit vahingossa tuoksusaippuaa.
Sisällössä on myös merkittävä ero kamferiAidossa laventelissa sitä on vähemmän, joten sen maku on pehmeämpi, eleganttimpi ja vähemmän kitkerä. Kamferi on luonnollinen aromaattinen aine, joka voi antaa terävämmän, lääkkeellisen, lähes apteekkisen maun. Kosmetiikkaan ja hajusteisiin tämä voi olla ihanaa. Panna cottassa? Vähemmän ihanaa.
Laventeli on tuoksuva, kaunis ja hyödyllinen – mutta ei lautaselle
Toinen yleinen kasvi, jota monet ihmiset sekoittavat aitoon laventeliin, on laventeli, latina Lavandula x intermediaSe voi olla upea puutarhassa, se tuoksuu ihanalta ja luo usein rehevän, ylellisen laventeliefektin, jonka näemme valokuvissa. Mutta se ei ole paras valinta syötäväksi.
Lavandiinilla on yleensä korkeampi ja haarautuneempi kasvu, pidemmät kukkavarret, voimakkaampi haju ja paljon muuta intensiivinen, terävä makuKoska se sisältää enemmän kamferia, se sopii paremmin tuotteisiin, joihin haluamme erottuvan tuoksun: tuoksupussit, saippuat, eteeriset öljyt, koristeet ja kaapitjotka haluavat glamourisemman elämän.
Joten: lavandiini sopii loistavasti kodin tuoksuttamiseen, mutta ei sokerikakun tuoksuttamiseen. Ellet sitten halua syntymäpäiväkakkusi olevan hotellikylpylän kaltainen.
Mikä on nopein tapa erottaa oikea laventeli lavendlista?
Luotettavin tapa on tarkistaa Latinalainen nimi etiketissä. Kulinaarisiin tarkoituksiin etsi Lavandula angustifoliaJos siinä lukee Lavandula x intermedia, kyse on lavandiinista, jonka kannattaisi mieluummin pysyä tuoksujen maailmassa.
Voit myös vaikuttaa ulkonäköön. Aito laventeli on yleensä lyhyempi, tiiviimpi ja sillä on lyhyemmät kukkavarret. Lavendiini on korkeampi, haarautuneempi ja sillä on pidemmät kukkavarret. Tuoksultaan lavandiini on usein voimakkaampi, terävämpi ja "hajuisempi", kun taas aito laventeli on pehmeämpi ja kukkaisempi.
Mielenkiintoinen fakta: Syötävän laventelin ei tarvitse olla vain violettiaAidosta laventelista on myös valkoisia ja vaaleanpunaisia lajikkeita, joten pelkkä väri ei riitä todisteeksi. Laventeli on ilmeisesti myös kasvitieteellinen naamioinnin mestari.
Laventeli keittiössä: vähemmän on enemmän
Laventelin kultainen sääntö on: käytä kohtuudella. Jopa oikea laventeli on aromaattinen, joten emme käytä sitä kuten persiljaa, jota voidaan "ripotella päälle" lopuksi. Jälkiruokiin, siirappeihin ja teelaatuihin aloita pienellä määrällä. Jos maku on liian voimakas, siitä tulee nopeasti kitkerä tai saippuamaisen makuinen.
Se on hyödyllisintä teesekoituksissa, kotitekoisissa siirapeissa, limonadeissa, voikekseissä, hunajassa, jäätelössä ja kermissa. Ennen käyttöä laventelin tulee olla ruoanlaittolaatuista, ei ruiskutettavaa, ja sen tulee olla asianmukaisesti merkitty. Koristeellisesta liikkeestä ostetun kimpun tulisi olla kaunis hyllyllä, ei seikkailu vatsassa.
Laventelin hoito 4 vaiheessa
Hyvä uutinen on se, että laventeli ei ole mikään draamakuningatar. Mutta se ei pidä märkistä jaloista, varjosta tai liiasta huomiosta, mikä on itse asiassa hyvin moderni elämäntapa.
1. Paljon auringonpaistetta
Laventeli tarvitsee vähintään 6 tuntia aurinkoa päivässäEnemmän aurinkoa tarkoittaa parempaa kasvua, enemmän kukkia ja voimakkaampaa tuoksua.
2. Kohtuullinen kastelu
Kastele sitä, kun maa tuntuu kuivalta. Laventeli ei pidä seisovasta vedestä, joten liikakastelu on nopea tie kasvin surkeuteen.
3. Leikkaaminen kukinnan jälkeen
Leikkaa kevyesti kukinnan jälkeen. Tämä edistää tiheämpää ja terveellisempää kasvua ja estää kasvia puumautumasta ja sotkuiseksi muuttumasta aivan kuin se olisi juuri selvinnyt myrskystä.
4. Valutettu maaperä
Se viihtyy hiekkaisessa, kivisessä ja hyvin vettä läpäisevässä maaperässä. Jos istutat sen ruukkuun, varmista, että siinä on hyvä salaojitus.
Johtopäätös: ensin etiketti, sitten limonadi
Laventeli on kaunis kasvi, mutta ruoanlaitossa sitä on käytettävä hieman salapoliisin kurinalaisuutta. Valitse nautinnoksi aitoa laventelia – Lavandula angustifolia. Säästä laventeli tuoksuihin, saippuoihin, vaatekaappikasseihin ja kaikkiin niihin hetkiin, kun haluat kotisi tuoksuvan siltä kuin olohuoneessasi olisi pieni provencelainen kylpylä.
Joten seuraavan kerran, kun sekoitat laventelia limonaadiisi, teesiisi tai jälkiruokaasi, tarkista latinankielinen nimi. Makuhermosi kiittävät sinua. Ja niin tekee kakkusikin.
