Ovo su najbolje pokladne krafne: recepti za ukusne pokladne krafne

Ovi su najbolje karnevalske krafne ili recepte za slasne pokladne krafne koje morate barem jednom probati! Pa evo ih najbolje pokladne krafne s domaćim pekmezom od marelica, karnevalske krafne s Nutellom, fašničke krafne s domaćom kremom od vanilije, dobro Pokladne krafne, pripremljene u pećnici i bez ulja, i pokladne krafne od čokolade od cjelovitog zrna. Želimo Vam ugodno zaslađivanje!

NAJBOLJE BLAGDANSKE KRAFNE S DOMAĆOM MARMELADOM OD MARELICA

SASTOJCI

• 1 kg oštrog brašna
• 70 g svježeg kvasca
• 120 g pjenasto izmiksanog maslaca
• 7 žumanjaka
• 50 ml toplog mlijeka
• 40 g šećera
• 3 žlice ruma
• 1 vrećica vanilin šećera
• ½ žlice limunovog soka
• ½ žličice soli
• ulje
• marmelada od marelica
• šećer za glazuru

POSTUPAK

Za najbolje rezultate krafne pripremajte u toploj prostoriji bez propuha. Također je dobro sve posuđe i potrebne sastojke unaprijed zagrijati na sobnu temperaturu.

U zdjelu uspite brašno i zagrijte ga u zagrijanoj pećnici. Zatim u zagrijanom brašnu napravite udubinu i u nju izmrvite kvasac, ulijte malo toplog mlijeka i dodajte žlicu šećera. Pokrijte zdjelu i ostavite da se diže na toplom oko 15 minuta.

U manju posudu stavite žumanjke, preostali šećer, vanilin šećer, sol, limunov sok i rum. Sve sastojke pomiješajte u glatku smjesu.

U nadošli kvasac dodajte omekšali maslac, razmućene žumanjke i malo toplog mlijeka te polako umiješajte. Najbolje je koristiti električni mikser sa spiralnim metlicama. Miksajući postupno dodavati preostalo mlijeko. Mijesite dok ne dobijete podatno tijesto. Tijesto oblikujte u štrucu, pospite ga brašnom, pokrijte toplom krpom i ostavite da se diže najmanje 40 minuta. Dignuto tijesto rukama oblikujte u kuglice ili razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini i čašom izrežite krugove. Stavite ih na pobrašnjenu dasku i okrenite ih nakon nekoliko minuta. Dodajte ulje i zagrijte ga na oko 170 stupnjeva. Ulje će se dovoljno zagrijati kada se na štednjaku pojave mjehurići. Dok pržite, pazite da ulje ne bude prevruće. Pažljivo podignite krafne i stavite ih u ulje. Za vrijeme prženja pokrijte tavu poklopcem. Ostavite krafne da porumene, zatim ih okrenite i pričekajte da porumene i s druge strane. Ovaj put nemojte pokriti posudu poklopcem. Pržene krafne stavite na papirnate ubruse da se ocijede. Još mlake napunite džemom od marelica, pospite šećerom u prahu i poslužite.

CARDIGAN KRAFNE S NUTELLOM

SASTOJCI

• 1 dl mlijeka
• 600 g bijelog pšeničnog brašna
• 2 žlice bijelog šećera
• 2 žlice maslaca
• 1 jaje
• 3 žlice kvasca
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• suncokretovo ulje
• šećer za glazuru
• Nutella

PRIPREMA

U zdjeli pomiješajte omekšali maslac, šećer i mlako mlijeko, te smjesi dodajte 300 grama brašna. Preostalo brašno stavite u drugu posudu i pomiješajte s kvascem. Zatim pomiješajte obje skuše i dodajte ekstrakt vanilije i jaje. Ulijte 1 decilitar mlake vode i dobro umijesite da dobijete glatko tijesto. Premažite ga s malo ulja prije nego što ga ostavite da se diže na toplom mjestu dva sata. Nakon proteklog vremena premijesite i ostavite da se diže još sat vremena. Nakon 60 minuta razvaljajte ga na jedan centimetar debljine i od tijesta izrežite deset krugova koje ostavite da se dižu jedan sat. Zatim zagrijte ulje na 180 Celzijevih stupnjeva i u njemu pržite krafne (u fritezi). Pržite ih oko 2 minute sa svake strane. Kad se ohlade špricom ubrizgajte Nutellu u njih. Slijedi samo posipanje šećerom u prahu i krafne su gotove. Dobar tek!

JEDNOSTAVNE KRAFNE S DOMAĆOM KREMOM OD VANILIJE

SASTOJCI ZA KRAFNE

• 1 kg oštrog brašna
• 70 g svježeg kvasca
• 120 g pjenasto izmiksanog maslaca
• 7 žumanjaka
• 50 ml toplog mlijeka
• 40 g šećera
• 3 žlice ruma
• 1 vrećica vanilin šećera
• ½ žlice limunovog soka
• ½ žličice soli
• ulje
• šećer u prahu (za posipanje)

SASTOJCI ZA DOMAĆU KREMU OD VANILIJE

• 4 žumanjka
• 4 bjelanjka
• 150 g šećera
• 4 vrećice vanilin šećera
• 90 g brašna
• 600 ml mlijeka

PRIPREMA

U zdjelu prosijte brašno i u sredini napravite udubinu u koju izmrvite kvasac, ulijte malo toplog mlijeka i dodajte žlicu šećera. Pokrijte zdjelu i ostavite da se diže na toplom oko 15 minuta.

U manju posudu stavite žumanjke, preostali šećer, vanilin šećer, sol, limunov sok i rum. Sve sastojke pomiješajte u glatku smjesu.

U nadošli kvasac dodajte omekšali maslac, umućene žumanjke i malo toplog mlijeka te pažljivo promiješajte. Miksajući postupno dodavati preostalo mlijeko. Mijesite dok ne dobijete podatno tijesto. Tijesto oblikujte u štrucu, pospite ga brašnom, pokrijte toplom krpom i ostavite da se diže najmanje 30 minuta. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu prsta i kalupom za kekse izrežite male krugove. Stavite ih na pobrašnjenu dasku i pazite da se ne dodiruju. Dodajte ulje i zagrijte ga na oko 170 Celzijevih stupnjeva. Ulje će se dovoljno zagrijati kada se na štednjaku pojave mjehurići. Pažljivo stavljajte krafne u ulje. Za vrijeme prženja pokrijte tavu poklopcem. Ostavite krafne da porumene, zatim ih okrenite i pričekajte da porumene i s druge strane. Ovaj put nemojte pokriti posudu poklopcem. Pržene krafne ocijedite na papirnatim ručnicima i pospite šećerom u prahu.

Za kremu u posudi zakuhajte 500 ml mlijeka. Žumanjke, pola šećera, brašno i 100 ml mlijeka dobro izmiksati i dodati u prokuhano mlijeko. Stalno miješajte i ostavite sa strane kada dobijete smjesu poput pudinga. Bjelanjke, drugu polovicu šećera i vanilin šećer istucite u snijeg i pažljivo umiješajte u vrući "puding". Krafne punite špricom, a možete ih i rezati i između dvije polovice namazati kremu od vanilije.

BRZE KRAFNE IZ PEĆNICE I BEZ KAPI ULJA

SASTOJCI

• kockica kvasca
• 70 g maslaca
• 125 g mlijeka
• 125 g brašna
• 2 jaja
• 1 vrećica vanilin šećera
• 500 g glatkog brašna
• malo soli
• 55 g otopljenog maslaca za premazivanje krafni

PRIPREMA

Otopiti kvasac i dodati ga u brašno. Također dodajte vanilin šećer i mješavinu mlijeka i vode. Postupno dodajte jaja, otopljeni maslac i polako umijesite glatko tijesto. Stavite na toplo mjesto i ostavite da se diže. Kad je tijesto gotovo razvaljajte ga (ne smije biti pretanko) i čašom oblikujte krafne. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite otopljenim maslacem. Sve krafne premažite maslacem i ostavite u plehu da još malo narastu. Potom krafne pecite na 250 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta. Pečene krafne također namažite otopljenim maslacem. Na kraju ih pospite šećerom i po želji punite nadjevom. Tako slatko, dobar trčanje!

CARDIGAN KRAFNE OD CIJELOG ZRNA ČOKOLADE

SASTOJCI (ZA 20-tak KRAFNI)

Tijesto:

• 2 šalice integralnog pšeničnog brašna
• 1 šalica smeđeg šećera
• 2/3 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• pola žličice soli
• 1 šalica mlaćenice
• pola šalice ohlađene crne kave
• 2 jaja
• 6 žlica maslaca
• 2 žličice jabučnog octa
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ¾ šalice ohlađene otopljene čokolade

Glazura:

• ½ šalice maslaca
• 1/3 šalice vrhnja za šlag
• 1 ½ žlica kukuruznog sirupa (možete ga zamijeniti šećernim sirupom, 100 ml vode na 100 g šećera)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 142 grama nasjeckane crne čokolade
• 2 šalice prosijanog šećera u prahu

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Stavite brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu i sol u veliku zdjelu i dobro promiješajte. Staviti na stranu. U drugu zdjelu stavite mlaćenicu, kavu, malo tučena jaja, maslac, jabučni ocat i ekstrakt vanilije te također dobro promiješajte. U ovu masu umiješati suhu masu i miješati dok se ne dobije homogena smjesa. Umiješajte otopljenu čokoladu. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite tijesto u obliku velikih hrpica (ako imate pleh za američke krafne namastite ga i napunite do ¾). Uštipke pecite 18 do 20 minuta (jesu li uštipci pečeni možete provjeriti i čačkalicom). Izvadite ih iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.

Pripremite glazuru tako da sve sastojke osim šećera u prahu stavite u malu posudu i stavite na srednju vatru. Miješajte dok se maslac i čokolada ne otope i nastane glatka smjesa. Postupno umiješajte šećer u prahu. Ulijte smjesu u drugu kozicu (ili posudu otpornu na toplinu) i stavite je na drugu kozicu u kojoj treba biti oko 5 centimetara kipuće vode. Vrh svake krafne umočite u glazuru i malo ocijedite da se riješite viška glazure. Krafne možete posuti čokoladnim mrvicama. Ostavite ih da odstoje barem 10 do 15 minuta prije posluživanja. Dobar tek!