Zaboravite kupovne verzije – napravite sami domaći kečap!
Jeste li se ikada zapitali što se zapravo krije u hrani koju kupujete? kečap? Ako pogledate etiketu, vjerojatno ćete pronaći puno šećera, konzervansa i aditiva koji vašem tijelu nisu potrebni. Otopina? Domaći kečap! Ovaj recept je jednostavan, zdrav i punog okusa – a za pripremu vam ne treba više od 15 minuta.
Domaći kečap
Sastojci
- 1 konzerva cijelih rajčica ili 3 šalice svježih rajčica
- ¼ šalice octa
- ¼ šalice meda, javorovog sirupa ili smeđeg šećera
- ½ žličice crnog papra
- ½ žličice češnjaka u prahu
- ½ žličice luka u prahu
- ½ žličice morske soli
- ½ žličice paprike
Upute
- Miksanje rajčica: rajčice (svježe ili iz konzerve) dobro izmiksajte u blenderu dok ne postanu glatke. Ako koristite svježe rajčice, prvo ih ogulite.
- Pasiranje i začinjavanje: Procijedite smjesu kroz gusto cjedilo u lonac kako biste uklonili sve komadiće kore i sjemenki. Zatim dodajte ocat, zaslađivač po želji i sve začine.
- Kuhajte i zgusnite: Stavite lonac na srednju vatru i lagano kuhajte 8-10 minuta uz povremeno miješanje. Smjesa će se zgusnuti i postati kremastija.
- Hlađenje i čuvanje: Kada je kečap dovoljno gust, maknite ga s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga spremite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak, gdje će trajati 3-4 tjedna. Ako ga želite duže čuvati, zamrznite ga – trajat će do 6 mjeseci!
Zašto napraviti domaći kečap?
- Bez umjetnih dodataka – samo prirodni sastojci.
- Manje šećera – slatkoću prilagodite ukusu.
- Prilagođeni okus – eksperimentirajte sa začinima!
Domaći kečap Odličan je izbor za pomfrit, hamburgere, hrenovke, pa čak i kao dodatak umacima i marinadama. Jednom kada ga isprobate, teško ćete se vratiti na kupljene verzije.
