Čaj je jedno od najrasprostranjenijih pića na svijetu. Počeci ispijanja čaja sežu daleko u Kinu.
Riječ čaj dolazi od njihove CHA slova. Kultura ispijanja nije samo osvježenje, to je pravi ritual koji već od same pripreme simbolizira prolazak pojedinca kroz život. Trebao se zbližiti ritualnim opijanjem jedinstvo prirode i oslobođenje.
Ceremonija ispijanja čaja poznata je u cijelom svijetu, a ovaj napitak postaje sve popularniji i kod nas. Prikladan je širok izbor voćnih, biljnih i pravih čajeva kojima razmazimo nepce, unatoč jednostavnoj pripremi piće za različite prilike. Zbog svoje arome čaj se pije topao, ali se može pripremiti i s hladnom vodom jer zbog tanina poprima manje gorak okus.
Međutim, nije svaka vrsta čaja prikladna za "cold brew" metodu. Otkrit ćemo vam zašto je to tako i koje se vrste čajeva bez problema mogu piti hladne.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Zašto nije svaki čaj pogodan za hladnu pripremu
Biljni, rooibos i voćni čajevi preliju se vrućom vodom i ostave da malo odstoje da razviju aromu. Budući da su im listovi i cvjetovi samo osušeni i neobrađeni, postoji opasnost da se u njima s vremenom razviju razni mikrobi. Stoga je takve čajeve potrebno kuhati u vrućoj vodi kako bi se ubili mogući mikrobi.
Koje su vrste čajeva prikladne za hladno kuhanje?
Za hladnu pripremu čaja prikladne su sljedeće sorte: zeleni čaj, crni čaj, oolong ili bijeli čaj. Kada kuhate hladan čaj, samo prelijte njegov sadržaj hladne ili mineralne vode i ostavite da odstoji nekoliko sati. Tako se čaj razvija sam punog okusa, a da ne izgubi svoju intenzivnu aromu. Gorke tvari sadržane u čajevima sporije se aktiviraju zbog niske temperature.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Razlika između hladnog i ledenog čaja je u tome što se ledeni čaj prvo skuha u toploj vodi, a zatim ohladi. Hladni čaj (Cold Brew) pripremite s hladnom vodom u koju možete dodati i led i dodatke. Samo trebate pripremiti hladan čaj čaj, hladna voda i vrijeme.
Kako napraviti osnovni ledeni čaj
Stavite odabrane vrećice čaja ili listiće čaja na dno velike posude ili staklenog vrča. Preliti hladnom vodom, može i mineralnom. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak na najmanje 15 sati. Zatim uklonite vrećice.
Hladnom čaju možete dodati i različite kombinacije aditiva:
- prepolovljene jagode, borovnice, maline, kupine, grančica svježe mente
- kriške naranče, kriška limuna, kriška limete, kriška borovnice, 1-2 lista svježeg bosiljka
- kriške naranče, prepolovljene jagode, borovnice, grančica svježeg timijana
- kriške breskve, maline, 1-2 listića mente
- komadići lubenice, narezani krastavac, listići bosiljka
Kako zasladiti hladan ledeni čaj
Obični šećer jednostavno se ne otapa u hladnim tekućinama. Za zaslađivanje je bolje koristiti druge vrste zaslađivača, poput raznih sirupa (javorov sirup ili agavin sirup) ili tekućeg meda koji prvo otopite u vrućoj vodi.
