Zanima vas kako napraviti domaći kvas? Evo 4 recepta uz koja će se tijesto dizati kao ludo!
Kako se pravi domaći kvas? Nastavi čitati!
U panici izazvanoj koronavirusom, mnogi su "razorili" supermarkete i trgovine te masovno kupovali ulje, brašno i kvasac. Police su tako ostale prazne. Ako niste mogli pronaći kvasac, nema problema. Oni su ovdje recepti za domaći kvas i to za kvas sa žitom, za kvas od krompira, za kvas od voća i za kvas za kiselo tijesto! Budući da je za vas i vaše okoline trenutno najbolje da ostanete kod kuće, savršeni su za pripremu kruha ili dizanog tijesta!
Kako napraviti domaći kvas da se tijesto diže kao ludo?Kako napraviti domaći kvas: 4 recepta
Kvasac sa zrnom
Prvi dan pomiješajte 20 g brašna i 20 ml vode da dobijete homogenu smjesu. Drugi dan dodajte 20 g brašna i 20 ml vode te smjesu promiješajte dva puta dnevno. Trećeg dana dodajte 30 g brašna i 30 ml vode te promiješajte 2-3 puta tijekom dana. Četvrti dan uklonite pola smjese i ponovite postupak treći dan. Isto učinite peti i šesti dan. Sedmog dana vaš kvasac je gotov i spreman za upotrebu!
Kvasac od krumpira
Skuhajte jedan krumpir na komade. Ocijedite ga, a vodu u kojoj se kuhao krumpir sačuvajte. Pomiješajte krumpir s jednom žličicom soli i jednom žličicom šećera. Pustite da se smjesa ohladi pa dodajte četvrtinu vode u kojoj ste kuhali krumpir. Neka smjesa odstoji nekoliko dana.
Voćni kvasac
Sastojci
- 1 jabuka
- 750 g oštrog brašna
- 520 ml vode
Priprema
Jabuku prerežite na pola, izvadite jezgru i naribajte jabuku u zdjelu. Pola kg brašna pomiješati sa 350 ml vode, dodati jabuku i sve hermetički zatvoriti u teglu. Nakon tri dana smjesa će narasti i pojavit će se mjehurići. Pola smjese bacite, a u drugu polovicu umiješajte 250 g brašna i 170 ml vode. Smjesu dobro zatvorite u staklenku i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Kada se pojave mjehurići, vaš kvasac je spreman za upotrebu. Za kruh će vam trebati oko 250 g kvasca, a preostalu smjesu možete nastaviti "održavati" dodavanjem brašna i vode, kako bi smjesa ostala rijetka.
Napravite kruh od domaćeg kvasca.Kvasac za kiselo tijesto
Sastojci
- 200 g integralnog brašna
- 1 dl tople vode
- 1 čajna žličica meda
Priprema
Pomiješajte 50 g integralnog brašna i 1 dl tople vode. Dodajte 1 žličicu meda ili ječmenog slada. Pomiješajte, ulijte u staklenu posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu. Sutradan promiješajte i ponovno poklopite. Treći dan, navečer, kad se pojave mjehurići, dodati 150 g brašna i 1,5 dl vode. Dobro promiješajte i ponovno poklopite. Četvrti ili peti dan smjesa će biti spremna za pripremu tijesta. Odvojite 1 šalicu kvasca, a ostatak držite u zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku.
