Domaće začinsko bilje nije samo dodatak kulinarskim kreacijama, već i izvor zdravlja i blagostanja. U ovom ćemo članku istražiti zašto je začinsko bilje dobro imati kod kuće, kako ga pravilno sušiti da ga možete koristiti tijekom cijele godine, koje je začinsko bilje najbolje za sušenje, kako ga čuvati i koji mu je rok trajanja.
Imati kod kuće imati svoje sušeno bilje znači uvijek ga imati svježina i zdravlje na dohvat ruke. Pravilnim sušenjem, skladištenjem i korištenjem možete značajno poboljšati kvalitetu kuhanja i dobrobit. Osušeno bilje je prekrasan način da svojoj prehrani dodate dubinu okusa i ljekovite moći prirode bez kompromisa kvaliteta sastojaka.
Prednosti domaćeg sušenog bilja
Domaće bilje ima mnoge prednosti. Osim što je uvijek pri ruci kada trebaš ih za kuhanje, također sadrže manje ili nimalo pesticida ako ih sami uzgajate. Biljke poput bosiljka, ružmarina, majčine dušice i druge poznate su po svojim antioksidativnim svojstvima i mogu poboljšati probavu, pa čak i smanjiti stres.
Kako pravilno sušiti začinsko bilje
Važno je sušiti začinsko bilje odabirete pravo vrijeme i način. Najbolje vrijeme za sakupljanje bilja je neposredno prije pojave cvjetova na biljci, jer je tada koncentracija eteričnih ulja najveća. Zatim temeljito operite i osušite bilje. Stavite ih na čistu krpu ili papir ručnici u jednom sloju i osušite ih na toplom mjestu, ali ne na izravnom suncu. Soba treba biti dobro prozračena. Sušenje može trajati nekoliko dana do tjedana, ovisno o vlazi u zraku i debljini listova. Možete koristiti i dehidrator koji omogućuje kontroliranije i ravnomjernije sušenje.
Najbolje bilje za sušenje
Među najpopularnijim biljkama za sušenje su bosiljak, ružmarin, mažuran, timijan, origano, matičnjak i menta. Ove biljke zadržavaju svoj jak okus i miris i nakon sušenja te su izuzetno korisne u raznim kulinarskim jelima.
Foto: Pixabay/Pexels
Čuvanje sušenog bilja
Nakon što se začinsko bilje osuši, pohranite ga u hermetički zatvorene posude ili staklene posude s poklopcima koji se čvrsto zatvaraju. Važno je da se čuvaju na tamnom i hladnom mjestu jer tako najduže zadržavaju aromu i okus. Izbjegavajte skladištenje u plastici, jer to može promijeniti okus začinskog bilja.
Rok trajanja sušenog bilja
Osušeno bilje može trajati do tri godine ako se pravilno skladišti, ali za najbolju kvalitetu preporuča se iskoristiti ga unutar godinu dana. Ako biljke izgube boju ili aromu, to je znak da više nisu tako učinkovite.
