Jeste li se ikada zapitali je li pileće meso koje ćete pripremiti za obrok doista svježe? Kako prepoznati je li meso još u najboljem stanju za konzumaciju?
Pileće meso je jedan od najčešće korištenih sastojaka u kuhinje širom svijeta. Raznolikost recepata koji uključuju piletinu gotovo je beskrajna, no za pripremu ukusnih i zdravih jela ključno je koristiti svježi sastojak.
Svježina pilećeg mesa nije važna samo za okus, već i za sigurnost hrane i prevenciju trovanje s hranom.
Zašto je važno prepoznati svježinu pilećeg mesa?
Svježina je ključna iz nekoliko razloga. Prvo, svježe meso ima bolji okus i teksturu od mesa koje je starije ili pokvareno. Drugo, manje je vjerojatno da će svježe meso biti kontaminirano patogenima koji mogu uzrokovati trovanje hranom, poput salmonele ili listerije.
Kako znati je li pileće meso svježe?
1. Rok valjanosti
Jedna od najjednostavnijih metoda za provjeru svježine mesa je provjera roka trajanja na pakiranju. Ako je datum isteka još u budućnosti, velike su šanse da je piletina još svježa. No treba znati da se može pokvariti i prije isteka roka trajanja, pogotovo ako nije pravilno skladišten.
2. Boja
Svježe pileće meso ima blijedo ružičastu boju. Kako stari, boja se može promijeniti u žućkastu ili sivu. Također pripazite na mrlje ili promjenu boje na mesu, što može biti znak kvarenja.
3. Miris
Svježe pileće meso ima neutralan miris ili blagi miris peradi. Ako piletina ispušta neugodan miris, koji podsjeća na amonijak ili truljenje, vjerojatno je već pokvarena.
4. Tekstura
Svježa piletina ima čvrstu i elastičnu teksturu. Ako je meso mekano ili ljepljivo, to može biti znak kvarenja.
5. Sok
Ako curi krvava ili mutna tekućina, to može značiti da je meso starije ili pokvareno. Svježa piletina može ispuštati malo bistre tekućine, ali to bi trebalo biti minimalno.
