S višnjom se vjerojatno susrećemo češće nego što mislimo. Osim što njihov sirup dodaju raznim slasticama i džemovima, sastavni je dio i mnogih pića i likera. Suhe višnje se često nalaze u raznim energetskim pločicama ili muslijima, a mogu se jesti i kao...
S višnjom se vjerojatno susrećemo češće nego što mislimo. Osim što njihov sirup dodaje raznim slasticama i džemovima, sastavni je dio i mnogih pića i likera. Suhe višnje često se nalaze u raznim energetskim pločicama ili muslijima, a mogu se jesti i kao grožđice.
(Ne)konvencionalno
Volite li neobične kombinacije, kombinaciju višanja i crnog papra jednostavno morate isprobati, pogotovo u jelima sa svinjetinom, govedinom ili divljači. Piletina je izvrsna i u umaku od višanja u koji dodamo limunov sok, bosiljak i kadulju. U rijetkim situacijama trešnje se mogu koristiti i kod pripreme ribe. Kuhanim filetima dodamo začin od mrkve, luka, češnjaka, meda, octa, soja umaka, zelene paprike, kukuruznog škroba i višanja. Trešnje se ne mogu koristiti u sličnim jelima jer na višim temperaturama gube okus. Trešnje se najčešće koriste u istočnjačkoj kuhinji, gdje se dodaju raznim kobasicama i drugim jelima od mesa. U Mađarskoj je poznata juha od višanja koja se priprema od brašna, vrhnja, soli, šećera i višanja. Druga verzija juhe od višanja sadrži, osim višanja, bijelo vino, cimet, limunov sok i žumanjak. Trešnje nisu strane ni azijskoj kuhinji. Kinezi ih primjerice koriste za ljuti umak od višanja u koji osim višanja stavljaju i crveni čili umak, mlijeko u prahu, šećer, ocat, đumbir i češnjak. Umak se često poslužuje uz jela pržena u tempuri (tipičan oblik kineskog prženja). Ljubitelje začinskog bilja oduševit će činjenica da se višnje savršeno slažu sa svježom kaduljom, vlascem i verbenom. Unatoč tome što bi mnogi pomislili da višnje spadaju u voćne salate, one nevjerojatnu raznolikost čine izboru običnih salata.
I od svega po malo
Trešnje se mogu koristiti i umjesto čaja: prelijte ih kipućom vodom i dodajte šećer i po želji malo soka od naranče. Suhe višnje možete dodati kuhanom vinu kako biste obogatili njegov okus. Za neklasične slastice višnje se mogu prvo popržiti na maslacu; zagrijavanjem im se aroma malo mijenja. Punu aromu višnje ističu i mliječni proizvodi, posebice slatko vrhnje, svježi sir i mascarpone. A ako želimo da naše slastice imaju zaista bogat okus, svakako bismo umjesto višanja trebali koristiti višnje. Njima se obično vrlo lako uklanjaju koštice: jednom rukom držite peteljku, a drugom plod trešnje. Povucite peteljku i koštica će izaći iz ploda. Inače, koštice trešanja imaju posebnu vrijednost. Mogu se koristiti u kombinaciji s kamilicom za toplo-hladne obloge ili se prepustiti masaži toplim košticama trešnje. Same trešnje također imaju blagotvoran učinak na neke probleme vezane uz upale i bolove, poput artritisa, bolova u mišićima ili leđima...
