Mnogi se pitaju gdje je na svijetu najbolja domaća kuhinja?! A u potrazi za odgovorom na ovo pitanje krenuli smo na kulinarsko putovanje i doznali sljedeće. Slovenija je definitivno skriveni dragulj koji kulinarski entuzijasti moraju posjetiti barem jednom u životu! Jer ovdje je, među svim zemljama svijeta, izuzetna! Dakle - kako je mala alpska zemlja postala svjetska gastronomska ikona. Jedna od 10 zemalja svijeta s najviše Michelinovih zvjezdica po stanovniku!
U svijetu u kojem je svaka zemlja poznata po nečemu posebnom, Slovenija je postala sinonim za izniman kulinarski doživljaj. No kako to da je ova mala zemlja, koju većina ljudi ne može pronaći ni na karti, postala tako velika u svijetu gastronomije?
Slovenija! Zemlja u kojoj je broj ovaca veći od broja stanovnika (dobro, možda malo pretjerujemo) i u kojoj je svako selo poznato po svom specijalitetu - lokanu. Ali jeste li znali da je Slovenija postala jedna od najpopularnijih kulinarskih destinacija na svijetu? Da, dobro ste čuli! To je - najveća kulinarska tajna na svijetu!
Počelo je sa Ana Roš, kuharica s vlastitim restoranom Frankova kuća staviti Sloveniju na kulinarsku kartu. Njezina je priča bila toliko inspirativna da je postala dio Netflixova serija “Chef's Table”. I ako mislite da je to sve što Slovenija nudi, varate se.
osim Kuća Franko Slovenija je dom mnogih drugih restorana s Michelinovim zvjezdicama. I ne, ne govorimo samo o restoranima u Ljubljani. Riječ je o restoranima smještenim u srcu alpskih dolina, na rubovima smaragdnih rijeka iu srcu vinorodnih brežuljaka.
Michelinova zvjezdica 2023.: Hiša Franko 3 zvjezdice, ostale su veliki napredak
U zemlji gdje je Kraljica kranjske kobasice a potica je kralj, michelinova zvjezdica je nesto kao oscar u hollywoodu. I ove godine Slovenija je postala prava zvjezdana destinacija sa 59 restorana, koji su uvršteni u Michelinov vodič za 2023. I čak 9 restorana s najmanje jednom zvjezdicom. Da imamo euro za svaki restoran, imali bismo... Pa imali bismo 59 eura. Ali nije u tome stvar.
Zvijezda dana, tjedna, mjeseca, a vjerojatno i cijele godine je Hiša Franko s Anom Roš. Tri Michelinove zvjezdice! I jedna zelena zvijezda! Time je Ana postala nešto Beyoncé slovenske kuhinje. Ako je bila Frankova kuća glazbeni album, svakako bi bila „Limunada“. Ana je rekla kako je to san svih u Kući Franko. Eto, san mi je jesti tamo svaki dan, ali tko razumije moj san.
A onda postoji restoran Milka s Davidom Žefranom. Prošle godine jedna zvjezdica, ove godine dvije. Davide, koja je tvoja tajna? Dupla porcija ljubavi u svakom jelu ili možda dupla porcija maslaca? Šalu na stranu naravno! Jer nije ukusno.
Najveća kulinarska tajna na svijetu
Tako je sedam restorana zadržalo svoju zvjezdicu, što je kao da ste zadržali status na Instagramu. A tu su i zelene zvjezdice, koje su nešto poput zlatnih zvjezdica u osnovnoj školi. Jedan novi restoran čak je označen zelenom zvjezdicom. Dobro napravljeno!
Slovenija je dosegla novi vrhunac u svijetu kulinarstva. Frankova kuća s Anom Roš na čelu postao je prvi slovenski restoran s tri Michelinove zvjezdice, što je u gastronomskom svijetu jednako osvajanju Oscar. No nije Ana jedina koja je zaprepastila kritičare. restoran Milka s Davidom Žefranom dobila je dvije zvjezdice, što je kao da je osvojila Zlatni globus. Sedam restorana, uključujući KLIP s Filipom Matjažom, Restoran Dam s Urošem Fakučem i Gostionica kod Lojzeta s Tomažem Kavčičem zadržala je svoju zvijezdu. Osim toga, tu je i sedam restorana, među kojima Hiša Franko i Kuća Linhart, zadržao ili dobio Michelinovu zelenu zvjezdicu, koja ističe održivu gastronomsku praksu. Među njima je i ovogodišnji pridošlica, Špacapanova kuća sa Agom Špacapanom.
Na kraju dana najvažnije je da gosti budu zadovoljni. I da je hrana dobra. I da vina ima dovoljno. I da... Oh, shvaćate. Čestitke svim zvijezdama!
Koja je tajna Slovenije kao kulinarske destinacije - najveća kulinarska tajna na svijetu!
Ali po čemu je slovenska kuhinja tako posebna? Možda je to kombinacija svježih lokalnih namirnica, tradicionalnih recepata i modernih kulinarskih tehnika. Ili možda činjenica da Slovenci jako vole dobru hranu i piće.
A ako još uvijek sumnjate u Slovenska kulinarska sofisticiranost, izazivamo vas da probate tradicionalna slovenska jela. Možda kremšnita s Bleda, tünka iz Prleša ili gibanica iz Prekmurja. Ne zaboravite i slovenska vina koja su također osvojila svijet!
Konačno, ako ste u potrazi za novom kulinarskom destinacijom koja će razmaziti vaše nepce, Slovenija je prava adresa za vas. I ne brinite, čak i ako ne znate kako se izgovara štruklji, Slovenci će uvijek biti spremni pomoći!
Slovenija možda nije najveća država na svijetu – ali je 10. na svijetu po broju Michelinovih zvjezdica po stanovniku. Ali što se kulinarskih užitaka tiče, definitivno je jedan od najboljih, čak i bolji nego što se na popisu čini.
Pa, kada ćete posjetiti ovu kulinarsku meku i prepustiti se gastronomskim užicima?
Zemlje s najviše Michelinovih zvjezdica po glavi stanovnika - Slovenija na 10. mjestu!
Prema dostupnim informacijama, pretražili smo svjetsku ljestvicu i pronašli Sloveniju na 9. mjestu među svim zemljama!
- Švicarska: 15,06 restorana na milijun stanovnika 🇨🇭
- Belgija: 12,00 restorana na milijun stanovnika 🇧🇪
- Hong Kong: 10,27 restorana na milijun stanovnika 🇭🇰
- Francuska: 9,62 restorana na milijun stanovnika 🇫🇷
- Singapur: 9,32 restorana na milijun stanovnika 🇸🇬
- Nizozemska: 7,24 restorana na milijun stanovnika 🇳🇱
- Italija: 6,44 restorana na milijun stanovnika 🇮🇹
- Danska: 5,52 restorana na milijun stanovnika 🇩🇰
- Španjolska: 5,28 restorana na milijun stanovnika 🇪🇸
- Slovenija: 4,29 restorana na milijun stanovnika 🇸🇮
- Njemačka: 3,95 restorana na milijun stanovnika 🇩🇪
- Portugal: 3,63 restorana na milijun stanovnika 🇵🇹
- Norveška: 3,52 restorana na milijun stanovnika 🇳🇴
- Japan: 3,31 restorana na milijun stanovnika 🇯🇵
- Irska: 3,47 restorana na milijun stanovnika 🇮🇪
- Švedska: 1,88 restorana na milijun stanovnika 🇸🇪
- Austrija: 1,80 restorana na milijun stanovnika 🇦🇹
- Tajvan: 1,55 restorana na milijun stanovnika 🇹🇼
- Hrvatska: 2,68 restorana na milijun stanovnika 🇭🇷
- Ujedinjeno Kraljevstvo: 2,75 restorana na milijun stanovnika 🇬🇧
- Grčka: 0,87 restorana na milijun stanovnika 🇬🇷
- Mađarska: 0,72 restorana na milijun stanovnika 🇭🇺
- SAD: 0,67 restorana na milijun stanovnika 🇺🇸
- Južna Korea: 0,67 restorana na milijun stanovnika 🇰🇷
- Kanada: 0,61 restoran na milijun stanovnika 🇨🇦
- Tajland: 0,50 restorana na milijun stanovnika 🇹🇭
- Češka Republika: 0,19 restorana na milijun stanovnika 🇨🇿
- Kina: 0,09 restorana na milijun stanovnika 🇨🇳
- Poljska: 0,05 restorana na milijun stanovnika 🇵🇱
Gwendal Poullennec, glavni izvršni direktor tvrtke MICHELIN, rekao je: “Otkad smo stigli u Sloveniju, svake smo godine sve uzbuđeniji. U ovoj maloj, ali živahnoj zemlji, kuhari i njihovi timovi svakodnevno daju sve od sebe kako bi nas iznenadili. Hrabro se hvataju u koštac s novim idejama, ne boje se eksperimentiranja i ponose se domaćim namirnicama. I ne samo to, još uvijek nalaze vremena da u svoja jela unesu malo svjetovnog štiha. Uistinu, ovi kuharski majstori su poput rock zvijezda slovenske kuhinje. I svijet bi trebao obratiti pažnju!”
Urednički savjet – Kuća Linhart i kuharski majstor Uroš Štefelin
U srcu slikovite Slovenije - nedaleko od Bledskog jezera - skriva se prava romantična oaza u kojoj se isprepliću tradicija i moderno - Kuća Linhart. Pod paskom talentiranog kuhara Uroša Štefelina u ovoj čarobnoj kući nastaju kulinarska remek-djela koja su dobila priznanje u obliku Michelinove zvjezdice. Ali to nije sve. Kuća Linhart dobila je i Michelin zelenu zvjezdicu, što potvrđuje njihovu predanost održivoj gastronomskoj praksi. Ovdje je svaki obrok poput ljubavne pjesme koju kuhar Uroš piše svojim gostima. U Hiši Linhart nećete se samo najesti do sitosti, već ćete doživjeti pravu romantičnu kulinarsku avanturu. Preporučuje se! Rezervacije putem ovog linka!
