Losos više nije luksuz. To je trend. Svi pričaju o tome, svi to preporučuju. Ali postoje ribe koje to nadmašuju. Nutritivno jači. Jeftinije. Pristupačnije. A za tvoje srce – bolje.
Većina ljudi ih previdi u trgovinama. Nemaju status superhrane. Ali njihov sadržaj govori sve. Puni su omega-3 masti, vitamina i minerala. Imaju manje žive. Pripremite ih brže. Koštaju upola manje.
Skuša – zaboravljena kraljica
Skuša je masna plava riba bogata EPA i DHA masnim kiselinama. To su oni koji brinu o srčanim mišićima i stijenkama krvnih žila. Osim toga, izvor je selena, vitamina D i B12. Priprema je brza, okus je prepoznatljiv. Sadržaj hranjivih tvari usporediv je s lososom, ali je cijena znatno niža.
Skuša je dostupna u svježem, smrznutom ili konzerviranom obliku. Sva tri zadržavaju svoju nutritivnu vrijednost.
Srdele – nutritivna elektrana u malom pakiranju
Sadrže više kalcija po gramu nego mlijeko. Srdele su pune omega-3 masnih kiselina, proteina, željeza i vitamina D. Zbog svoje veličine ne nakupljaju živu, što ih čini sigurnijima za redovitu konzumaciju.
Odlični su na roštilju, u pećnici ili iz konzerve. U salati, na tjestenini ili kao samostalno jelo. Osim što su hranjive, one su i ekološki prihvatljiv izbor jer su brzorastuća i održivo ulovljena riba.
Inćuni – mali, ali puni hranjivih tvari
Inćuni su bogati omega-3 masnim kiselinama, kalcijem, fosforom i niacinom. Imaju intenzivan okus, pa ih ne morate jesti puno. Čak i mala količina utječe na unos ključnih hranjivih tvari i blagotvorno djeluje na krvne žile.
Korisni su kao dodatak toplim jelima, hladnim zalogajima ili kao aromatična baza za umake. Izdržljivi su, pristupačni i vrlo svestrani u kuhinji.
Pastrva – lokalni, tihi pobjednik
Pastrva je slatkovodna alternativa koja se često zanemaruje. Ima nježno meso, visok sadržaj proteina i prirodnih masti. Karakterizira ga niži sadržaj toksina, jer nije grabežljivac većih riba.
Pogodno je za pečenje, pirjanje ili roštiljanje. Također sadrži vitamin A, kalij i magnezij.
