Koji su kulinarski trendovi 2020.? Zdrav način života je trend koji osvaja sva područja života. Održivost, eko, bio, zdravo, prirodno, suprirodno, zeleno... riječi su godine. Čak iu kulinarskom polju, trend u 2020. će slaviti zdrav život i blagostanje. Znate, zdravlje je najveće bogatstvo. A zdravlje počinje hranom. Jedite kvalitetno i zdravo i osjećat ćete se odlično. I zapamtite, vi ste ono što jedete – stoga nemojte jesti jeftinu, umjetnu i brzu hranu.
Ovo su trendovi koji će voditi kulinarski svijet 2020. godine. Trendovi koji su vođeni idejom zdravijeg života i boljeg blagostanja.
Kulinarski trendovi 2020, drugi put
Veganska ugodna hrana
Nedavno se veganska i vegetarijanska hrana smatrala neukusnom, dosadnom, "hranom za glodavce". No, bezmesne varijante i kombinacije uvijek su originalnije i primamljivije, čak i za mesojede. To je novi trend veganska ugodna hrana, ona topla, nježna, bogata koja nas mazi i umiruje kad imamo jako loš dan. Veganski pokret nudi sve više zaista dobrih alternativnih kombinacija i recepata za jela koja su toliko ukusna i sočna da je i pomisao na meso potpuno nepotrebna. U 2020. na tanjurima će dominirati jela s povrćem i veganske verzije jela koja inače sadrže meso: tjestenina alfredo, veganska pizza, veganske lazanje ... Danas možemo pronaći recepte za sva naša omiljena jela alternativni veganski recept. Zamijenite maslac tahinijem, mliječnu čokoladu kakaovcem, majonezu tofuom, vrhnje kremom od badema ili lješnjaka... i više nema ograničenja u stvaranju jela bez mesa.
Piće da se osjećate bolje
Ovogodišnji trend je trezveno druženje. Večeri izgubljene u opojnim pićima i jutra nakon njih, okrunjena žestokim mačkom, stvar su prošlosti. 2020. bit će godina pijenja da biste se osjećali bolje. Kokteli bez alkohola odnosno "mokteli" (mock znači fejk, fejk), a pića s niskim udjelom alkohola ove će godine biti barem jednako poželjna (au istom cjenovnom rangu) kao i ona s alkoholom.
I ovdje se povećava ponuda bezalkoholnih pića: bezalkoholna piva, niskoalkoholna piva, bezalkoholni kokteli, niskoalkoholni roséi i dalje i dalje. Za ugodne večeri, lijepa jutra, ispunjeno proživljene dane i zdrav duh u zdravom tijelu.
Manje dodanog šećera
Šećer je odavno poznat kao neprijatelj broj jedan u svijetu prehrane. Nevjerojatno mnogo istraživanja potvrdilo je da je pretjerana konzumacija šećera štetna za zdravlje. Jedna od posljedica je dijabetes, a šećer može uzrokovati i bolesti bubrega, jetre, srca... Zato se sve više kupuje i konzumira hranu sa što manje dodanog šećera. Prehrambena industrija stoga se suočava s izazovom: ponuditi hranu koja ima manje šećera, ali je još uvijek dovoljno ukusna. Zato se na tržištu pojavljuje sve više sladila koja nisu štetna za zdravlje.
Oznaka "bez šećera" u većini slučajeva znači da proizvod ne sadrži saharozu (stolni šećer), već su mu dodani umjetni zaslađivači (saharin, aspartam, sukraloza, maltodekstrin...) koji također nisu zdravi za tijelo, jer mogu izazvati ovisnost . Ako je moguće, birajte hranu s manje opasnim zaslađivačima: med, kokosov sirup, javorov sirup ili namirnice koje sadrže prirodne zaslađivače koji su najmanje opasni: stevia, eritritol, ksilitol i yacon sirup. U 2020. godini stoga očekujemo sve više hrane s oznakom "bez dodanog šećera".
Biljni proteini
Većina ljudi proteine još uvijek povezuje s mesom. Ali također biljke su pune proteina! Za snažne mišiće dovoljno proteina možete dobiti iz biljnih izvora. Ni među rekreativcima i profesionalnim sportašima biljna hrana više nije tabu. Dapače, sve je popularniji jer napominju da je dobar i za bržu regeneraciju i bolje opće stanje. Istraživanja su pokazala da bi oni koji jedu više proteina trebali imati veće mišiće, ali vrsta proteina (životinjski ili biljni) ne bi trebala utjecati na to.
Najviše biljnih proteina ima u mahunarke, zeleno lisnato povrće, riža, tofu, leća, konoplja, kvinoja i amarant.
