Recept: domaća potica od oraha

Orehova potica je tradicionalno slovensko jelo koje se peče po cijeloj Sloveniji, posebno za praznike.

Recept za domaću poticu od oraha

Potica od oraha - sastojci za dizano tijesto

• 500 g bijelog brašna
• 80 g maslaca
• 200 ml mlijeka
• 3 žumanjka
• 30 g kvasca
• 50 g šećera
• žlica ruma
• ½ žličice naribane organske limunove kore
• prstohvat soli

Peteljka oraha - nadjev

• 500 g mljevenih jezgri oraha
• 80 g šećera
• 30 g maslaca
• 200 ml mlijeka
• 1 vanilin šećer
• žlica ruma
• ½ žličice naribane limunove kore
• mast za pečenje

ČITAJ VIŠE: Recept: Najbolji prhki flancati

Postupak pripreme potice od oraha:

Prvo pripremite kvasac. Kvasac razmrvite u posudu, dodajte žlicu šećera i malo brašna, te među sastojke ulijte toplo mlijeko. Promiješajte i ostavite da se diže 10 minuta. Zatim počinjemo pripremati tijesto s kvascem. Žumanjke pjenasto miksati sa šećerom. U veću zdjelu prosijte brašno i u sredini napravite udubinu u koju ulijte kvasac. Dodajte zagrijani maslac, pjenasto žumanjke, žlicu ruma, pola žličice naribane organske limunove korice i prstohvat soli. Od sastojaka se umijesi fleksibilno i glatko tijesto koje se oblikuje u kuglu, prekrije kuhinjskom krpom i ostavi da se diže oko 40 minuta. Dok se diže pripremite nadjev od oraha. U mljevene orahe umiješajte šećer, otopljeni maslac, kipuće mlijeko, vanilin šećer, pola naribane kore organskog limuna i žlicu ruma. Dignuto tijesto razvaljajte, premažite masom od oraha i pažljivo zarolajte u rolat koji stavite u podmazan kalup za potice. Pokrijte pleh krpom i ostavite da se tijesto diže još 20 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva iu nju stavite pljeskavicu koju ste trenutak prije toga debelo izbockali vilicom. Poticu pecite oko 50 minuta ili dok lijepo ne porumeni. Kad se tapka i šuplje zvuči, sigurno je kuhano.