Zašto čemažev pesto? Jer je univerzalno korisna i ljekovita. Može se koristiti kao umak, namaz ili začin. Čemaž je vjesnik proljeća, jer je uz maslačak prva samonikla biljka pogodna za konzumaciju u proljeće. Gdje nabaviti kremu? U šumu, ali pazite da ga ne zamijenite s lišćem đurđice jer je otrovno za razliku od platane.
Cemaž pesto je jedna od najsvestranijih namirnica jer se može koristiti kao začiniti za salate ili juhe, umak za tjesteninu ili umiješano u rižoto, ili kao širenje na svježem ili prepečenom kruhu.
ČITAJ VIŠE: Recept: ukusna juha od maslačka
Pešto od čemaža je nešto što se ne smije propustiti na proljetnom jelovniku. Stoga požurite u prirodu, gdje vas gotovo sigurno već čeka u vašem omiljenom šumarku. Naime, čemaž je jedna od onih biljaka koje među prvima ozelene šumsko tlo i zato ga s pravom tako zovemo vjesnik proljeća.
Recept za chemaj pesto:
Sastojci za pesto od komorača:
- 100 g sira
- sol
- 1 dl maslinovog ulja
Postupak pripreme sirne paste:
Svježe ubrane ili kupljene listove šaša operite i (p)osušite. Usitnite ih u blenderu i posolite po ukusu. Dodajte maslinovo ulje i promiješajte. Stavite smjesu u staklenku i dobro zatvorite. Evo! Cemaž pesto se čuva na tamnom i relativno hladnom mjestu.
