Gratinirani krumpir nije s razlogom postao popularan u cijelom svijetu – lako se priprema, a okus je nevjerojatan!
Gratinirani krumpir zapravo je krumpir pečen u kremastom umaku od sira i mlijeka, ponekad preliven krušnim mrvicama. Obično se za to koristi i luk.
Prilikom pripreme ne zaboravite odabrati sir jačeg okusa, primjerice parmezan, tvrdi cheddar ili griere. Francuski kuhari ne skrivaju svoj glavni trik za pripremu takvog krumpira; umjesto već naribanog sira, oni ga direktno naribaju pa se još bolje topi na visokoj temperaturi.
Gratinirani krumpir u umaku od sira
Sastojci
- 4 crvena krumpira srednje veličine
- 1 luk
- sol i papar po ukusu
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice brašna
- ½ žličice soli
- 2 šalice mlijeka
- 1 ½ sira po želji
Upute
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a lim za pečenje namažite maslacem.
- Na dno posude stavite polovicu krumpira koje smo prethodno narezali na pola centimetra tanke ploške. Na to stavite sitno narezan luk. Zatim rasporedite preostali krumpir. Po želji začinite solju i paprom.
- Otopite maslac u loncu na srednje jakoj vatri pa umiješajte brašno i sol te miješajte žičanom pjenjačom jednu minutu. Dodajte mlijeko i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Zatim naribajte sir i miješajte dok se ne otopi.
- Ovom smjesom od sira prelijte krumpire i pokrijte posudu aluminijskom folijom.
- Pecite oko sat vremena.
- Imajte na umu da možete dodati začinsko bilje kako biste poboljšali okus ako želite, ali to nije potrebno ako koristite kvalitetan sir.
