Znate li što je hustler? Ko kaže da su srpska hrana samo čevapčići i pleskavice?! Ljubitelji srpske kuhinje pronaći će i recept za džem, poznat i kao srpska gibanica (također i zamotuljak od sira). Jednostavno, ukusno jelo bez mesa za koje će svi polizati prste! Zaboravite burek!
Na riječ gibanica prvo pomislimo na prekmursku gibanicu, no priprema ove izvrsne slastice je zahtjevna pa vam je radije poklanjamo recept za srpsku gibanicu, kako ga u izvorniku zovemo natrpan. Ne radi se o desertu, nego kolut sa sirom, čija je priprema jednostavna poput prevrtanja čevapčića na roštilju! Sve što trebate učiniti je da zarolajte lisnato tijesto kao novine, umočite u masu, i dobili ste prekrasnu pitu koju vaši gosti neće moći nahvaliti.
Recept za rjujaru (srpsku gibanicu):
Sastojci za rjumaru (srpski gibanico):
- 30 dag svježeg sira
- 4 lista lisnatog tijesta
- 10 dag feta sira
- 150 ml mlijeka
- 2 jaja
- 1 dcl ulja
- soda bikarbona
ČITAJ VIŠE: Recept: jota za početnike
Priprema rjujare (srpske gibanice):
Vilicom pomiješajte svježi sir, jaja, sir, mlijeko i pola žličice sode bikarbone koju ste prethodno otopili u decilitru vode. Miksajte dok ne dobijete polutekuću masu (sa grudicama sira i svježeg sira). Tepsiju namastite i obložite valovitim slojem tijesta koje prelijte uljem. Nakon tijesta pospite masu i pokrijte je sljedećim slojem tijesta. Naborajte ovo tako da su valovi sada okomiti na prethodni sloj. Ponovo namastite tijesto. Sve ponovite još dva puta (ukupno četiri sloja tijesta) tako da svaki sloj bude okomit na prethodni. Zatim po vrhu rasporediti ostatak mase. Još je lakše obložiti lisnatim tijestom lisnato tijesto, a preostalo lisnato tijesto zgužvati u kuglicu kao novinski papir, umočiti u smjesu i "zgužvati" u lisnatom tijestu (pogledajte video za lakšu demonstraciju). Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite oko 30 minuta. Dobar tek!
Video recept za pekmez:
