Hladne juhe savršen su ručak za vruće dane. Gotovi su u tren oka i prava su energetska bomba. Zahvaljujući svježim namirnicama koje nisu termički obrađene, hladne juhe su izvor zdravlja jer hrana zadržava sve svoje hranjive vrijednosti. U ovom članku otkrivamo vam recept za hladnu i osvježavajuću juhu od cikle.
Hladna juha od cikle
Sastojci
- 1 kg svježe cikle
- 2 glavice ljubičastog luka
- 2 dl punomasnog jogurta
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2 žlice ulja
- 2 žlice balzamičnog octa
- 1 žličica šećera
- vezica svježeg vlasca
- sol i papar
Upute
- Opranu ciklu skuhajte u oko dvije litre slane vode koju ste prethodno prokuhali. Kuhajte oko pola sata dok ne omekša. Ocijedite vodu i pustite da se cikla ohladi, zatim je ogulite i narežite na četvrtine.
- Na ulju popržiti sitno nasjeckani luk. Kad je gotovo dodajte balzamični ocat i šećer i pirjajte još nekoliko minuta.
- Umak od cikle i luka stavite u blender i sve zajedno izmiksajte u glatku smjesu uz postupno dodavanje jogurta i vrhnja. Ako je pregusto dodajte malo vode u kojoj se kuhala cikla.
- Začiniti po želji. Pospite nasjeckanim vlascem ili peršinom i ohladite juhu najmanje dva sata prije posluživanja.
