Sada je vrijeme da hladne ljetne juhe dođu do izražaja. Ne samo da se uklapaju kao osvježenje, već su i praznik za oči.
To lijepo dokazuje hladna juha od koje se priprema krastavac i avokado. Možete ga poslužiti kao predjelo i uživati u njegovom ugodnom osvježenju.
Sastojci:
- 1 limun
- 4 grančice metvice
- 1 krastavac (400 g)
- 1 avokado (250 g)
- 200 grama punomasnog jogurta
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 čajna žličica meda
- čili, sol, papar
- 200 mililitara jušnog temeljca
- kocke leda (ili ledeno hladne vode)
- 2 žlice pinjola
- 1 luk
priprema:
Limune operite vrelom vodom, naribajte koru i iscijedite sok. Operite listiće mente i natrgajte ih na male komadiće. Krastavce očistite i četvrtinu narežite na kockice, te ostavite da se ocijede. Zatim avokadu uklonite koru i košticu, a četvrtinu sadržaja narežite na kockice. Preostali avokado i krastavac ostavite sa strane. jer će vam trebati kasnije.
Narezane krastavce i avokado pomiješajte sa 150 grama jogurta, solju, paprom, medom, limunovim sokom, limunovom koricom, čilijem i hladnom jušnom osnovom. Trebali biste dobiti glatki pire.
Zatim umiješajte kockice leda ili hladnu vodu. Količina naravno ovisi o tome koliko želite da juha bude gusta.
Mladi luk, preostali avokado i krastavac narežite na tanke trakice. Sve zajedno pomiješajte s preostalim jogurtom i pireom koji ste napravili prethodno pripremljeni. Popržite pinjole i njima ukrasite juhu. Jelo poslužite hladno, pa se prije posluživanja preporuča staviti u hladnjak sat do dva.
