Jeste li ikada čuli za kolače od slanutka? Vjerojatno ne, ali će vas iznenaditi njihov jedinstveni okus i kremasta tekstura.
Slanutak, koji se obično povezuje s humusom i falafel, može poslužiti i kao odličan sastojak za pečenje. Dodatno, tekućina od slanutka poznata kao aquafaba, izvrsno zamjena za bjelanjke, koji je idealan za vegane ili one na posebnim dijetama.
Ova neobična kombinacija sastojaka razmazit će vaše nepce. Kombinacija orašastih plodova, ruma, sočnih višanja i čokolade izuzetna je sama po sebi, no dodatak slanutka tijestu daje još kremastiju teksturu.
Na slanutak više nikada nećete gledati samo kao na sastojak za slano jelo, već kao na ključni sastojak za stvaranje slastica koje će vas oduševiti svojim okusom.
Ovim jednostavnim receptom dokazat ćete da uz malo mašte i inovativnosti možete stvoriti nešto zaista posebno.
Pecivo od slanutka s čokoladom, rumom i višnjama
Sastojci
- 100 g kuhanog slanutka
- 100 g oraha
- 10 svježih datulja
- 1 i pol žlica kakaa u prahu
- 1-2 žlice ruma (bez okusa)
- 40 g višanja (bez koštica)
- 20 g kuhanog slanutka
- 2 svježe datulje
- 2 štanglice tamne čokolade
- malo ulja
- nasjeckani orasi
Upute
- Datulje potopite u kipuću vodu pola sata.
- Orahe popržite na suhoj tavi, pa ih sameljite.
- Datulje očistiti i usitniti u sjeckalici, dodati 3 žlice vode da se dobije pasta.
- Dodajte kuhani slanutak i rum pa sve zajedno usitnite u sjeckalici. Po potrebi postepeno dodavati malo vode, tek toliko da se smjesa sjedini.
- Dodajte kakao i pola mljevenih oraha i dobro promiješajte.
- Zatim dodati preostale orahe i ponovno miksati da se dobije kremasta, kompaktna i gusta smjesa.
- Smjesu prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak.
- U sjeckalicu stavite očišćene višnje, dvije očišćene datulje (namočene u vodi) i ostatak kuhanog slanutka. Sve nasjeckati na sitno, ostaviti nekoliko komadića slanutka.
- Formirajte kuglice i u sredinu svake dodajte malo više smjese ili tamnu smjesu rasporedite na papir za pečenje u obliku kvadrata i na to stavite dio s višnjama. Potom tijesto prelijte otopljenom crnom čokoladom i pospite nasjeckanim orasima.
- Kolačiće je najbolje pripremiti dan ranije i držati u hladnjaku.
