Slatkiši koji podsjećaju na gumene bombone, ali su punog okusa i mirisa. Riječ je o arancini, kandiranim i aromatiziranim korama naranče, karakterističnim za mediteransko okruženje. Rade ih već dugi niz godina i popularan su desert bez obzira na godišnje doba. Osim od naranče, možete ih napraviti i od limuna i mandarine, a postupak je isti.
Orange arancini - kandirana narančina korica
Sastojci
- 500 g narančine kore, narezane na trakice
- 500 g šećera + za posipanje
- voda
Upute
- Koru naranče narežite na trakice jednake veličine.
- Kore stavite u lonac s hladnom vodom, zagrijte do vrenja i kuhajte oko pet minuta.
- Ocijedite vodu i ponovite postupak još dva puta.
- Ocijedite narančinu koru i pripremite sirup.
- Dodajte šećer i toliko vode da prekrije šećer u loncu.
- Lagano kuhajte dok se sav šećer ne otopi.
- U sirup dodajte trakice narančine kore, smanjite temperaturu i kuhajte oko pola sata.
- Zatim ugasite štednjak i ostavite korice naranče u sirupu dok se ne ohlade.
- Nakon što se ohlade, ocijedite koru naranče od viška sirupa i svaku trakicu posebno stavite na papir za pečenje.
- Ostavite arancine da se osuše preko noći i sutradan ih pospite šećerom.
- Pustite da se još malo osuše i spremni su za jelo.
Kako spasiti arancine
Arancini se mogu čuvati u staklenkama ili kutijama obloženim papirom. Odličan su samostalan međuobrok, ali dobro se slažu i s čokoladnim desertima i keksima. Ljubitelji limuna mogu pripremiti arancine s limunovim korama ili korama mandarina. Za još bolji desert, arancine možete djelomično umočiti u otopljenu čokoladu.
