Zamislite da u kuhinju ulazite s posebnom misijom – pretvoriti zelene namirnice – u nešto nesvakidašnje, u jelo koje je istovremeno hranjivo, lagano i iznimno ukusno. Povrtne polpete od špinata i brokule.
Ovaj recept za povrtne polpete od špinata i brokule nije samo uputa za pripremu jela, već i poziv na kreativno izražavanje i istraživanje novih okusa. Oni su pljeskavice odličan izbor, jer spajaju visoku nutritivnu vrijednost s lakoćom pripreme i izvrsnim okusom.
Zašto odabrati špinat i brokulu?
Špinat i brokula prava su superhrana, koja se može pohvaliti bogatom ponudom vitamina i minerala. Špinat je poznat po visokom udjelu vitamina A, C, B i K, folne kiseline i minerala poput magnezija, željeza i mangana. Također ima puno kalija, ali malo natrija, što je idealno za uravnoteženu prehranu. Brokula nije ništa manje impresivan. Sadrži vitamine A, C i B, beta-karoten, lutein, tiamin, kalcij, magnezij, željezo, cink, fosfor i kalij. Osim toga, poznato je po visokom udjelu vlakana koja potiču zdravlje probavnog sustava.
Povrtne polpete od špinata i brokule
Sastojci
- 250 g svježeg ili smrznutog špinata
- 250 g brokule
- 250 g svježeg ili smrznutog špinata
- 400 g krumpira
- 1 srednji luk
- 3 češnja češnjaka
- sol i papar po ukusu
- 1 vezica peršina
- 200 g krušnih mrvica
- 50 g sezamovih sjemenki
- 2-3 žlice ulja
Upute
- Krompir dobro operite i skuhajte u ljusci. Kuhanje u ljusci čuva više škroba i okusa. Kad voda prokuha, malo posolite da krumpir dođe do izražaja.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pržite ga na nekoliko kapi ulja dok ne postane staklast. Dodajte narezani češnjak i pirjajte još nekoliko minuta da se okusi prožmu.
- Špinat dobro operite i na nekoliko sekundi uronite u kipuću slanu vodu. Zatim ga brzo ocijedite i sitno nasjeckajte. Na pirjani luk i češnjak dodajte špinat i kuhajte još minutu. Zatim maknite s vatre.
- Skuhajte brokulu u vodi u kojoj ste kuhali špinat oko 4-5 minuta. Kad je kuhano, ocijedite i dodajte krumpiru.
- Ogulite krumpir i zgnječite ga zajedno s brokulom u pastu. Dodajte špinat s lukom i češnjakom te sve dobro začinite solju i paprom.
- Zagrijte pećnicu na 200 °C. Žlicom uzimati dio smjese i oblikovati kuglice. Kuglice uvaljajte u mješavinu prezli i sezama, stavite u nauljeni pleh i malo spljoštite. Poprskajte uljem i pecite 20-30 minuta dok ne porumene.
Polpete od špinata i brokule poslužite tople ili hladne, uz zelenu salatu ili krumpir.
