Ljubitelji Raffaella ne trebaju ponavljati da se kokos i bademi savršeno slažu. Ovaj recept je dopunjen kremom od šumskog voća koja kolačićima daje rajski okus. Ne samo da izgledaju fantastično, već su i božanstvenog okusa i morate ih probati.
Raffaello cupcakes s kremom od jagoda
Sastojci
- Sastojci za muffine
- 125 g šećera
- 125 g otopljenog maslaca
- 2 jaja
- 2 kapi ekstrakta vanilije
- 150 g brašna
- 2 žličice sode bikarbone
- 80 g ribanog kokosa
- 20 g mljevenih badema
- 125 g maslaca [recept-sastojci] Sastojci za preljev
- 100 g jagoda ili borovnica
- 200 g mascarpone sira
- 150 g vrhnja za šlag
- 1 pakiranje krem učvršćivača (kremfixa)
- 40 g šećera u prahu
- malo ribanog kokosa
- 12 kupljenih Raffaello perli
Upute
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo, samo ga postepeno dodajte u tijesto. Zatim dodati kokosove listiće, mljevene bademe i na kraju mlaćenicu. Opet dobro izmiksati da se sve sjedini.
3. Kalup za muffine obložite papirnatim modelima i po njima ravnomjerno rasporedite tijesto. Stavite sve u pećnicu i pecite 15 do 20 minuta. Nakon što su pečeni, ostavite ih da se ohlade.
4. U međuvremenu u manjoj posudi kratko prokuhajte bobičasto voće, kuhajte dvije minute i ostavite da se ohladi. Jagode zgnječite u homogenu masu da dobijete pire.
5. Umutiti vrhnje i čvrsti šlag i ostaviti sa strane. Zatim u zdjeli pomiješajte mascarpone sa šećerom u prahu i pireom od jagoda te na kraju umiješajte u pripremljenu kremu. Kremu stavite u hladnjak da se ohladi.
6. Muffine ukrasite pripremljenom kremom od jagoda, po vrhu pospite malo naribanog kokosa i u sredinu stavite Raffaello kuglicu. Dobar tek.
